खजूर से बनाने योग्य 7 स्वादिष्ट व्यंजन

लाइफ स्टाइल: मीठा और स्वादिष्ट, खजूर कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक आवश्यक सामग्री है। फाइबर, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर, खजूर खाने से आपके मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद मिलती है, साथ ही बालों का झड़ना कम होता है और आपकी त्वचा के स्वास्थ्य और बनावट में सुधार होता है। वे प्राकृतिक मिठास हैं, इसलिए आप उन्हें केक, बिस्कुट या अन्य बेक किए गए सामान, अपने रोजमर्रा के भोजन और यहां तक कि पेय पदार्थों में भी मिला सकते हैं।

यदि आपके घर पर खजूर हैं, तो यहां सात तरीके दिए गए हैं जिनसे आप घर पर स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं:

1) खजूर का हलवा

खजूर और घी का उपयोग करके बनाया गया यह मीठा व्यंजन घर पर कभी भी बनाया जा सकता है या त्योहारों या अन्य विशेष अवसरों पर मेहमानों को परोसा जा सकता है। हलवा तैयार करने के लिए खजूर को गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगोकर और उन्हें पीसकर पेस्ट बना लें। एक पैन में घी डाला जाता है और खजूर के पेस्ट के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसमें थोडा़ सा इलायची पाउडर, कटे हुए पिस्ते, काजू और बादाम डालें और तब तक पकाएं जब तक यह पैन से चिपकना बंद न कर दे. एक कटोरे में ऊपर से मेवे डालकर गरमागरम परोसें।

2) खजूर फिरनी

फ़िरनी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो दूध, चावल और चीनी का उपयोग करके बनाई जाती है। इसमें कुछ खजूर मिलाएं, और आपके पास आनंद लेने के लिए एक समृद्ध और मलाईदार खजूर फिरनी होगी। इस मीठे व्यंजन को बनाने के लिए खजूरों को उबले हुए दूध में भिगो दें और उन्हें ब्लेंड करके प्यूरी बना लें. बासमती चावल को धोकर भिगो दें और पीसकर पेस्ट बना लें। दूध में कुछ धागे मिलाकर केसर का स्वाद तैयार करें। आंच चालू किए बिना एक पैन में दूध डालें और चावल का पेस्ट डालें। आंच चालू कर दें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकने दें. - इलायची पाउडर के साथ केसर का स्वाद मिलाएं और आंच बंद कर दें. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें खजूर की प्यूरी डालें, ऊपर से बादाम डालें और ठंडा-ठंडा परोसें।

3) डेट सलाद ड्रेसिंग

अपने सलाद को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, खजूर को भिगोकर और उन्हें नींबू के रस, सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, काली मिर्च, सरसों और नमक के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनने तक एक साधारण ड्रेसिंग तैयार करें। स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें और अपने साग पर छिड़कें। आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं और एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

4) डेट ब्राउनी फ़ज

मीठा पसंद करने वाले लोगों के बीच ब्राउनी बहुत लोकप्रिय है, इसलिए इन्हें प्राकृतिक रूप से मीठा और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कुछ खजूर मिलाकर घर पर ही बनाएं। खजूर को भिगोकर और पीसकर पेस्ट बनाने के बाद, माइक्रोवेव में थोड़ा सा नारियल तेल पिघलाएं और इसमें बादाम का आटा, नमक और कोको पाउडर मिलाएं। एक ट्रे लें, उस पर चर्मपत्र बिछा दें और एक समान बनावट के लिए धीरे से दबाते हुए मिश्रण को स्थानांतरित करें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा होने पर उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें।

5) खजूर की चटनी

एक मीठी चटनी जिसे तले हुए स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है, इस व्यंजन को खजूर को कुछ देर भिगोकर और काट कर तैयार करें. इन्हें एक पैन में इमली का पेस्ट, गुड़, नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। आपकी मीठी खजूर की चटनी अब समोसे, पकोड़े या अन्य शाम के नाश्ते के साथ परोसने के लिए तैयार है।

6) खजूर में मावा भरकर

उत्सव के अवसरों के लिए बनाई जाने वाली मिठाई, यह व्यंजन न केवल स्वाद से भरपूर है बल्कि इसमें एक सुगंधित सुगंध है जो इसे खाने का आनंद देती है। मावा भरावन तैयार करने के लिए इसे नारियल पाउडर, कटे हुए पिस्ते और बादाम, इलायची पाउडर और गुलाब जल के साथ पकाएं. स्टफिंग के लिए जगह बनाने के लिए खजूरों को पूरी तरह से काटे बिना उनमें चीरा लगा दें। परोसने से पहले इसमें मावा की स्टफिंग भरें और ऊपर से बारीक कटे पिस्ते डालें।

7) खजूर और सूजी पूरनपोली

आम तौर पर नारियल और गुड़ का उपयोग करके बनाया जाने वाला एक मीठा व्यंजन, इस पूरन पोली को खजूर और तिल के साथ गर्म पानी में भिगोकर और बादाम और सूखे नारियल को अलग से पीसकर बनाएं। उत्तरार्द्ध में एक मोटी स्थिरता होनी चाहिए। भीगे हुए खजूर को पीसकर पेस्ट बना लें, सारी सामग्री मिला लें और 3 मिनट तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें और इनके गोले बना लें। सूजी को मैदा, नमक और पानी के साथ मिलाकर मिश्रण गूंथ कर तैयार कर लीजिये. इसे एक घंटे के लिए अलग रख दें और आटे पर तेल लगा लें. चर्मपत्र कागज पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे से एक छोटा टुकड़ा उठाइये, चपटा कीजिये और लोई को बीच में रखिये. इसे आटे से पूरी तरह सील कर दें, आटे को चपटा कर लें और तवे पर दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाने तक पका लें। इसे ऐसे ही परोसें या चटनी या अचार के साथ परोसें।