Life Style लाइफ स्टाइल : सावन के महीने में भगवान शिव के भक्त भगवान शंकर की आराधना में लीन रहते हैं। इस दौरान लोग सावन सोमवार का व्रत रखते हैं और भगवान बुलनाथ की पूजा करते हैं। कई लोग व्रत की जगह सात्विक भोजन पसंद करते हैं। यानी ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें लहसुन या प्याज न हो। ऐसे में अक्सर सवाल उठता है कि बिना प्याज-लहसुन के क्या पकाएं? तो इस बार मैं एक ऐसी रेसिपी साझा करना चाहूंगी जो लहसुन और प्याज का उपयोग किए बिना बनाने और खाने में आसान है। बिसन की सब्जी एक राजस्थानी व्यंजन है जो चने के आटे से मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। अगर आपके पास लहसुन और प्याज नहीं है तो आप टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिला सकते हैं. इसे रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है.
दही भंडी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. इसे बनाने के लिए आपको लहसुन या प्याज की जरूरत नहीं पड़ेगी. भिंडी को भूनकर क्वार्क और मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे आप रोटी या चावल के साथ भी खा सकते हैं.
आलू और पत्तागोभी हर किसी को पसंद होती है. आलू और पत्तागोभी को गरम सॉस में पकाएं. आपको इसमें लहसुन या प्याज की जरूरत नहीं है और आप इसे अन्य मसाले जैसे पिसा हुआ धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर भी बना सकते हैं.
दाल और तड़का का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। बिना लहसुन और प्याज के भी आप इसमें हींग, जीरा, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर तड़का लगा सकते हैं और इसे रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं.
मलाईदार सॉस में पके हुए पनीर से बना एक लोकप्रिय पनीर व्यंजन। लहसुन और प्याज के बिना भी आप टमाटर, पनीर, क्रीम और नारियल का दूध मिलाकर मसालेदार चटनी बना सकते हैं.
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