खराब खाने के कारण हर दिन मरते हैं 340 बच्चे, दुनिया में 16 लाख लोग हर दिन बढ़ रही बीमार

हर साल दुनिया 7 जून को वर्ल्ड फूड सेफ्टी डे (Food Safety Day ) मनाती है. इसे मनाने के पीछे यही वजह है ताकि लोगों को खाने की क्वालिटी के बारे में जागरूक किया जा सके. हममें से बहुत सारे लोग अपने घर, दुकानों, टपरी या ढाबों या होटलों में खाना खाते वक्त यही सोचते हैं कि जो हम खा रहे हैं उसकी क्वालिटी अच्छी होगी. लेकिन ऐसे खाने में इस्तेमाल होने वाले तेल, सब्जियों, आटा, मैदा और या अन्य अनाज के बारे में किसी को पता ही नहीं होता कि उसकी क्वालिटी कैसी है. इसी वजह से कई बार हम इतना सड़ा खाना खा लेते हैं कि उसके बाद बीमार होने के अलावा कोई चांस नहीं बचता.

- वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइजेशन के मुताबिक खराब खाने के कारण एक दिन में करीब 16 लाख लोग बीमार हो जाते हैं.

- पांच साल से कम उम्र के 340 बच्चे खराब क्वालिटी वाले खाने की वजह से अपनी जान हर रोज गंवा देते हैं.

- WHO के अनुसार डायरिया और कैंसर सहित करीब 200 बीमारियां ऐसी हैं जो अनसेफ फूड यानि की खराब खाने की जह से लोगों को होती हैं.

5 फूड सेफ्टी फैक्टर जिन्हें सबको ध्यान रखना चाहिए

खाना हमारे जीवन के लिए ईंधन का काम करता है. ईंधन अच्छा है गाड़ी देर तक चलेगी, नहीं तो भगवान का बनाया इंजन कब रुक जाए या खराब हो जाए पता नहीं चलता. ऐसे में 5 बिंदु हैं जिन्हें फूड सेफ्टी के लिए हर किसी को ध्यान रखना चाहिए.

1. फूड प्रिपरेशन (Food Preparation)

- खाना बनाने से पहले हमेशा साबुन से हाथ धोएं. साफ बर्तन इस्तेमाल करें. अधपका खाना या छिलके या वेस्ट मुख्य खाने से अलग रखें. खाना एक निश्चित आग पर पकाएं.

2. फूड स्टोरेज (Food Storage)

- कई लोगों को नहीं पता होता कि कौन सी चीज फ्रिज में रखनी है, कौन सी नहीं. या किन चीजों को ढंककर पकाना है और किन्हें खुले में. फूड स्टोरेज का मकसद यही है कि खाने में बैक्टीरिया न लगे इसलिए इसे सही तरह के बर्तनों में रखें.

3. फूड टेंप्रेचर (Food Temperature)

- खाने का टेंप्रेचर उसकी क्वालिटी का प्रभावित करता है. इसलिए फ्रिज में कच्चे और पकाने के बाद कौन सा खाना रखें इसके बारे में पूरी जानकारी होनी चाहिए.

4. फूड हैंडलिंग (Food Handling)

- जब भी खाना बनाने की तैयारी होती है तो कुछ चीजें खराब होने लगती है. या कई बार सब्जियां ठीक से धुली नहीं होती. ज्यादातर लोग सेचुरेटेड तेल का इस्तेमाल खाना पकाने में करते हैं. यानि खाना जब पका रहे हों तो साफ-सफाई और जो प्रोडक्ट आप यूज कर रहे हैं उसका ख्याल रखें.

5. फूड एक्पायरी (Food Expiration)

- गांवों को छोड़ दें तो आजकल सभी बाजार से खरीदे गए सामान, सब्जियों पर ही निर्भर हैं. इसलिए अगर पैकेट वाले फूड खरीद रहे हैं तो इस बात का ध्यान रखें कि वो एक्सपायर न हों. या 'best by' यानी खरीदने के कितने दिन बात तक इस्तेमाल करना है ये ठीक से पढ़ लें. इसी के अनुसार उस खाने को इस्तेमाल करें.