हिमाचल प्रदेश के 3 पारंपरिक व्यंजन जरूर करे ट्राई

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | भारत विविधता का देश है. ये विविधता देश के अलग-अलग हिस्सों में उपलब्ध व्यंजनों में भी दिखाई देती हैं. आप देश के विभिन्न हिस्सों की संस्कृति से जुड़ने के साथ वहां के स्वादिष्ट भोजन का स्वाद चख सकेंगे. हिमाचल प्रदेश (Himachal Pradesh) एक बहुत ही खूबसूरत राज्य है. यहां आप बर्फ से ढकी पहाड़ियों, खूबसूरत वादियों, घाटियों और स्वच्छ हवा का आनंद ले सकते हैं. इसके साथ आप कई तरह के व्यजंनों (Himachal Pradesh Recipes) का भी आनंद ले सकते हैं. यहां हम आपको (traditional dishes) हिमाचल प्रदेश के 3 पारंपरिक व्यंजनों के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें आप आसानी से अपनी रसोई में बना सकते हैं.

बबरू डिश

इस व्यंजन को बनाने के लिए सबसे पहले काले चने की दाल को रात भर या 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद अधिक पानी निकाल दें और दाल को एक ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें. अब एक बाउल में गेहूं का आटा, 1/2 कप रिफाइंड तेल, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं. सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लें. रोल के छोटे-छोटे हिस्से लें और हर हिस्से में काले चने का पेस्ट डालें. इसे वापस पूरी के आकार में बेल लें. दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि ये फूले और समान रूप से पक न जाएं. इसे गर्मागर्म किसी भी सब्जी, इमली की चटनी या अचार के साथ परोसें.

तुड़किया भात

इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए एक कटोरी में कटे टमाटर, कटे प्याज, अदरक, लहसुन, लौंग, खसखस, जावित्री, हरी मिर्च, धनिया, इलायची, दालचीनी की छड़ी, सौंफ, स्टोन फ्लावर और लाल मिर्च पाउडर डालें. इन सभी मसालों को मिलाकर पेस्ट बना लें. इसमें कटे हुए आलू डालें. मसूर दाल को पानी में भिगोकर 30 मिनट के लिए रख दें. इसके अलावा चावल को धोकर एक अलग बाउल में 30 मिनट के लिए भिगो दें. तेजपत्ता, दालचीनी स्टिक, इलायची डालें और 2-3 मिनट तक भूनें. इसमें आलू के साथ तैयार मसाला डालें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं. मिश्रण में दही डालें और फिर चावल और दाल डालें. ढककर प्रेशर कुक करें और गर्मागर्म भात परोसें.

भे डिश

इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए एक गरम पैन में कटा हुआ अदरक, लहसुन और प्याज डालकर भूनें. एक बार हो जाने के बाद, हल्दी, धनिया पाउडर, काली मिर्च, मिर्च पाउडर और नमक डालें और पकाएं. इसके बाद पैन में बेसन डालकर 2 मिनट तक भूनें. इसमें धुले और उबले हुए कमल के डंठल डालें. अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं और इसे 20 मिनट तक पकने दें. जब कमल के डंठल पक जाएं तो इन्हें एक सर्विंग डिश में रखें और गर्मागर्म परोसें.