बरसात के दिनों की आपकी इच्छा के लिए 3 आसान व्यंजन

लाइफस्टाइल: बरसात के दिन अक्सर एक आरामदायक और पुरानी यादें लेकर आते हैं, गर्म कंबल, कोको के भाप से भरे मग और उन अतृप्त लालसाओं को संतुष्ट करने के लिए आरामदायक भोजन की छवियां मन में आती हैं। चाहे आप घर के अंदर आराम कर रहे हों या अपनी खिड़की से बारिश की बूंदों को गिरते हुए देख रहे हों, कुछ आसानी से बनने वाले, स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का इससे बेहतर समय नहीं हो सकता। आपको इन बरसात के क्षणों का अधिकतम लाभ उठाने में मदद करने के लिए, हमने मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों की एक आनंददायक सूची तैयार की है जो आपके बरसात के दिन के अनुभव को बेहतर बनाएगी। ये सरल लेकिन संतुष्टिदायक व्यंजन निश्चित रूप से आपके दिन में पाक धूप की किरण लाएंगे। तो, अपना एप्रन तैयार करें, और आइए बरसात के दिनों में आपकी भूख को शांत करने के लिए इन आसान व्यंजनों के बारे में जानें।

फ्रिटो मिस्टो रेसिपी, हेड शेफ एलेसियो बैंचेरो, ग्रैंड हयात मुंबई द्वारा

अवयव

3 झींगे 16/20 आधे कटे हुए

50 ग्राम स्क्विड रिंग्स

40 ग्राम कटल फिश स्ट्रिप्स

10 ग्राम लाल बेल मिर्च जूलिएन

10 नग पीली बेल मिर्च जूलिएन

1 नग लेमन वेज

100 ग्राम सूजी

नमक स्वाद अनुसार

स्वादानुसार काली मिर्च

तलने के लिए तेल

तरीका

धोएं: झींगा, कटलफिश और स्क्विड अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अलग रख दें।

एक कटोरे में सूजी का आटा लें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

इस मिश्रण में समुद्री भोजन मिलाएं और अच्छी तरह से टॉस करें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कोट हो जाए

फ्रायर में तेल गरम करें और समुद्री भोजन को पकने तक भूनें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे नैपकिन पर निकाल लें

परोसें: ऊपर से बेल मिर्च और नींबू के टुकड़े से सजाकर गरमागरम परोसें

शकरकंद की चाट रेसिपी हेड शेफ रीना सैम्बी द्वारा

अवयव

2 बड़े शकरकंद

1 इंच अदरक, कटा हुआ

4 नग हरी मिर्च, कटी हुई

4 ग्राम हरा धनिया, कटा हुआ

1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

चटनी के लिए

1 चम्मच इलायची के बीज (काली)

1 चम्मच मेथी दाना

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच सौंफ के बीज

1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

आधा इंच अदरक, कटा हुआ

8 लहसुन की कलियाँ, मोटे तौर पर कटी हुई

15 नग सूखी लाल मिर्च, बीज रहित, भिगोई हुई

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मैरियट बॉनवॉय

Taboola प्रायोजित लिंक द्वारा

1 चम्मच जामुन का सिरका

½ चम्मच सरसों का तेल

1 चम्मच गुड़ पाउडर

पानी आधा कप

गार्निश के लिए

मुरमुरे, धनिया की टहनी, अनार

तरीका

लाल चटनी: एक कढ़ाई में तेल, मेथी दाना डालें और चटकने दें. इसमें जीरा, सौंफ, बड़ी इलायची के बीज, प्याज, अदरक और लहसुन डालकर एक मिनट तक भूनें। - भीगी हुई लाल मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएं. जामुन का सिरका, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकाएं. - सरसों का तेल, गुड़ पाउडर और पानी डालें और 5 मिनट तक और पकाएं जब तक कि मिर्च नरम न हो जाएं. एक बार जब यह ठंडा हो जाए तो इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें

चाट: एक मिक्सिंग बाउल में कटी हुई अदरक, हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें

जब आलू संभालने लायक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें। - एक पैन में तेल गर्म करें और शकरकंद को कुरकुरा होने तक फ्राई करें. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए निकाल कर एक तरफ रख दें।

आलू में कटा हुआ अदरक, धनियां और प्याज का मिश्रण डाल दीजिए.

परोसें: एक सपाट प्लेट पर मुरमुरे, अनार और हरे धनिये से सजाकर परोसें।

कार्यकारी शेफ डेविड एंस्टेड, ग्रैंड हयात गोवा द्वारा गोवा ओलमी बालचाओ रेसिपी

अवयव

2 कप जंगली मशरूम साफ किया हुआ

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

4 चम्मच तेल

2 बारीक कटे प्याज

2 बारीक कटा हुआ लहसुन

1/2 इंच अदरक बारीक कटा हुआ

नमक स्वाद अनुसार

कटा हरा धनिया

बलचाओ मसाला के लिए

1 चम्मच जीरा/जीरा

दालचीनी का छोटा टुकड़ा

2 लौंग

चने के आकार की इमली

1 बड़ा चम्मच ताड़ी का सिरका (सफेद सिरका)

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

8 नग गोवा सूखी लाल मिर्च

3 लहसुन की कलियाँ

1/2 इंच अदरक का टुकड़ा (छिलका हटा हुआ)

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तरीका

सभी मशरूमों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

नमक और हल्दी पाउडर छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

मिर्च, जीरा, लौंग और दालचीनी को भून लें.

मसालों को लाल मिर्च, अदरक, लहसुन, इमली और सिरके के साथ तब तक पीसें जब तक एक चिकना पेस्ट न बन जाए।

पैन में तेल डालकर उबाल आने तक भून लीजिए.

खुशबू आने तक अदरक, लहसुन डालें।

कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

इसके बाद 5 मिनट के लिए मसाला पेस्ट डालें. मशरूम डालकर जारी रखें.

स्वादानुसार नमक से सजाएं

कटी हुई धनिये की पत्तियों से सजाइये