चेन्नई Chennai | के स्ट्रीट फूड का दृश्य सिर्फ अल्पकालिक इंस्टाग्राम ट्रेंड्स से नहीं बल्कि उस शहर में प्रवास की लहरों से आकार लेता है जो भारत के सबसे जीवंत वाणिज्यिक केंद्रों और बंदरगाह शहरों में से एक बन गया है। ट्रिप्लिकेन और मायलापुर Mylapore की उन्मत्त सड़कों से लेकर बेसेंट नगर के समुद्र तटों और प्रतिष्ठित मरीना तक, प्रत्येक स्ट्रीट फूड हब की अपनी कहानी है। चेन्नई पोर्ट के समानांतर चलने वाली गलियां बर्मी प्रभाव वाले स्ट्रीट फूड पेश करती हैं जो 1960 के दशक में बर्मा से शहर में आकर बसे तमिलों की लहर को दर्शाती हैं, जबकि सोकारपेट की पिछली गलियों में राजस्थान का स्वाद इस क्षेत्र में एक सदी से अधिक समय से मारवाड़ी समुदाय की बड़ी उपस्थिति को दर्शाता है। भारत में कुछ ही शहर हैं जो चेन्नई के असंख्य स्ट्रीट फूड के स्वाद प्रदान करते हैं। समुद्र तट पर कुछ बेहतरीन समुद्री भोजन के स्टॉल भी हैं, जैसे सुंदरी अक्का कड़ाई, जो दिन की ताज़ा पकड़ परोसता है। उनके मछली करी चावल और स्क्विड फ्राई दोनों ही भीड़ के पसंदीदा हैं। 2. मामी टिफिन स्टॉल पर टिफिन और फिल्टर कॉफी प्रतिष्ठित कपालेश्वर मंदिर के पास मायलापुर की गलियों में से एक में स्थित, यह लोकप्रिय स्थानीय प्रतिष्ठान दिन भर खुला रहता है।
यह वास्तव में टिफिन के समय जीवंत हो जाता है, जिसमें अडाई अवियल और मैसूर बोंडा जैसे लोकप्रिय स्नैक्स को स्फूर्तिदायक फिल्टर कॉफी Filter Coffee के साथ परोसा जाता है। 3. फिरदौस कैफे में शावरमा ट्रिप्लिकेन क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय प्रतिष्ठानों में से एक, चेपक क्रिकेट स्टेडियम और प्रसिद्ध 18 वीं शताब्दी की बड़ी मस्जिद के पास, फिरदौस कैफे स्थानीय लोगों का कहना है कि वे अपनी रोटिसरी पर रोजाना 50 चिकन पकाते हैं।कहां: ट्रिप्लिकेन हाई रोड 4. माया चाटमाया चाट की टीम जोधपुर से अपने जुड़ाव पर गर्व करती है। यह स्थान चेन्नई में जोधपुर संस्करण के सबसे करीब का अनुभव प्रदान करता है। स्ट्रीट फूड के शौकीन न केवल अपनी खास प्याज की कचौरी के लिए बल्कि अपनी स्वादिष्ट मीठी कचौरी के लिए भी लाइन में लगते हैं, जिसमें 5. एस चिन्नाप्पा सैंडविच सेंटर में मुरुक्कू सैंडविचउत्तरी चेन्नई के सबसे अनोखे स्ट्रीट फूड इनोवेशन में से एक मुरुक्कू सैंडविच का केंद्र है। "मुरुक्कू" (तमिल में) का शाब्दिक अर्थ है मुड़ा हुआ। यह डिश क्लासिक मुंबई सैंडविच को एक छोटे आकार के कुरकुरे ट्रीट में बदल देती है, जहां पारंपरिक मुंबई सामग्री जैसे पुदीने की चटनी और सब्जियों के टुकड़ों को कुरकुरे मुरुक्कू (या चकली) में पैक किया जाता है।6. गोपाल डायरी में बन बटर जैममद्रास उच्च न्यायालय के करीब स्थित, यह स्थानीय किंवदंती 1950 के दशक की है। उनके फूले हुए बन्स में जैम और मक्खन की भरपूर मात्रा होती है, जो प्रसिद्ध मक्खन उत्पादक शहर उथुकुली से लिया जाता है और हमेशा गर्म परोसा जाता है।
7. अथोमन में अथोअथो शायद वह व्यंजन है जो चेन्नई के बर्मी भोजन के संस्करण को परिभाषित करता है। यह वास्तव में खाउक स्वे थोके नामक बर्मी सलाद का एक रूप है। यह गेहूं के नूडल सलाद को सूखे झींगा, गोभी, गाजर, मछली सॉस के साथ बनाया जाता है, और नींबू और तली हुई मूंगफली के तेल के साथ परोसा जाता है। चेन्नई संस्करण में मछली सॉस नहीं होता है और इसमें आम तौर पर कद्दूकस की हुई गाजर, गोभी, तले हुए प्याज के साथ लहसुन का तेल, मिर्च पाउडर और नींबू का रस शामिल होता है। इसे मन्नाडी में बर्मा फूड अथो शॉप या रॉयपुरम में अथोमन जैसे लोकप्रिय प्रतिष्ठानों में आज़माएँ।8 लीजेंडरी एग्मोर सैंडविचमूल रूप से अलसा मॉल सैंडविच कहा जाता है, यह स्ट्रीट फ़ूड ट्रेंड 1990 के दशक में शुरू हुआ, जो मोबाइल सेल्स और मार्केटिंग एग्जीक्यूटिव्स के उदय के साथ मेल खाता है, जिन्हें कभी भी, तुरंत खाने के लिए रुकने की ज़रूरत होती है।
इनमें से कई स्टॉल अलसा मॉल के पास मोंटिएथ रोड के आसपास दिखाई दिए, और इस सैंडविच को विक्रम जैसी लोकप्रिय तमिल ब्लॉकबस्टर में अमर कर दिया गया है। इन सैंडविच के लिए अब सबसे अच्छी जगह शायद बालाजी सैंडविच स्टॉल है, जो अपने चिकन चीज़ और चिली चीज़ टोस्ट के लिए मशहूर है।10. अनमोल लस्सीवालायह कैमरा-फ्रेंडली 'लस्सीवाला' ककड़ा रामप्रसाद के नज़दीक स्थित है, जो अपनी चाट और स्वादिष्ट बादाम दूध के लिए मशहूर जगह है। अनमोल की ट्रेडमार्क क्रीमी लस्सी केसर के साथ इलाके की सभी मसालेदार चाट का लुत्फ़ उठाने के बाद एकदम सही एंटीडोट है।10. अनमोल लस्सीवालायह कैमरा-फ्रेंडली 'लस्सीवाला' ककड़ा रामप्रसाद के नज़दीक स्थित है, जो अपनी चाट और स्वादिष्ट बादाम दूध के लिए मशहूर जगह है। केसर के स्वाद के साथ अनमोल की ट्रेडमार्क मलाईदार लस्सी, क्षेत्र में सभी मसालेदार चाटों का आनंद लेने के बाद, आपके लिए एकदम सही उपाय है।
Shiddhant Shriwas
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