: बिना प्‍याज-लहसुन-टमाटर के ऐसे बनाएं आलू सोयाबीन की टेस्‍टी सब्‍जी, रेसिपी

इन दिनों सावन का महीना चल रहा है जिसके कारण कई घरों में लोग खाना बनाने में प्याज-लहसुन का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं. ऐसे में टमाटर सहारा बनता है. लेकिन टमाटर की कीमत भी इस तरह आसमान छू रही है कि लोग इसे खरीदने से बच रहे हैं. इतने सारे टर्म कंडीशन के बाद जब स्वादिष्ट खाना बनाने की बात आती है तो समझ नहीं आता कि रात के खाने में कौन सी स्वादिष्ट सब्जी बनाई जाए. यहां हम आपकी मदद कर सकते हैं. इन चीजों के बिना भी आप बना सकते हैं स्वादिष्ट सब्जियां. आइये जानते हैं कैसे.

आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

3 उबले आलू

1 कप सोया चंक्स

आधा कप ताजा मटर

आधा कप दही

1 इंच अदरक, पतला कटा हुआ

4-5 चम्मच बारीक कटा हरा धनियां

2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

एक चुटकी हींग

आधा चम्मच जीरा

आधा चम्मच धनिया पाउडर

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

आधा चम्मच गरम मसाला

आधा चम्मच चाट मसाला

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच तेल

आलू सोयाबीन की सब्जी कैसे बनाये

सबसे पहले आलू को उबाल कर छील लीजिये. - अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें सोया चंक्स उबालें और छानकर रख लें.

- अब एक बड़े कटोरे में दही डालें और इसमें सभी मसाले जैसे धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, दोनों तरह की लाल मिर्च पाउडर मिलाएं और इसे फेंटकर रख लें.

- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालें. - साबूत जीरा, हींग, मिर्च डालकर भूनें. - अब इसमें दही में डाला मसाला डालें और गैस को बिल्कुल धीमी आंच पर कर दें.

मसाले को भून लीजिए और इसमें कच्चे मटर, सोया चंक्स डालकर भून लीजिए. - मसाले में थोड़ा सा पानी डाल दीजिए ताकि यह जले नहीं.

- अब आलू को हाथ से तोड़कर पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें. - इसे तब तक भूनिए जब तक मसाला आलू पर अच्छे से चिपक न जाए.

- अब इसमें एक गिलास पानी डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें. गैस धीमी आंच पर कर दीजिये.

4 से 5 मिनट बाद ढक्कन हटाकर हिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी डालें। - अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और फिर से ढककर 3 से 4 मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें.

- अब आपकी सब्जियां पक जाएंगी. - आप ढक्कन हटा दें और सब्जियों पर एक चुटकी गरम मसाला, सौंफ पाउडर डालें. आप चाहें तो सब्जियों को सूखा और करी भी रख सकते हैं. तदनुसार पानी डालें।

- अब इसे बारीक कटी हरी धनिया से सजाएं और गैस बंद कर दें और सब्जियों को एक सर्विंग पॉट में निकाल लें. इसे गरमा गरम परांठे, रोटी या पूड़ी के साथ परोसें.

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