कैसे बनाये मच्छी हैदराबादी

हैदराबादी नॉनवेज खाने में जितना लाजबाव होता है, बनाने में भी उतना आसान है. तो फिर क्यों न इस वीकेंड पर मच्छी हैदराबादी (Machchi Hyderabadi) बनाया जाए. इसे आप लंच या डिनर में रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकती हैं.

सामग्रीः

500 ग्राम रोहू/पॉम्फ्रेट (मछली) टुकड़ों में कटी हुई

1 प्याज़ का पेस्ट

10 लहसुन की कलियों का पेस्ट

अदरक के 1 बड़े टुकड़े का पेस्ट

10-10 काजू और बादाम

2 टेबलस्पून खसखस

1-1 टेबलस्पून तिल, जीरा और मूंगफली (भुनी व छिली हुई)

1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर

थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

1 टेबलस्पून इमली का पल्प, तलने के लिए तेल, 2 टेबलस्पून सिरका,

नमक स्वादानुसार

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विधिः

हल्दी पाउडर में सिरका मिलाकर मछली को मेरिनेट करके 1 घंटे तक रखें. तिल, खसखस, मूंगफली, जीरा, काजू-बादाम को 3-4 घंटे भिगोकर रखें.

पानी निथारकर पीस लें.

तेज आंच पर कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड मछली को सुनहरा होने तक तलें और एक तरफ़ रखें.

बचे हुए तेल में लहसुन-अदरक का पेस्ट और प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काजू-बादाम वाला पेस्ट डालकर भूनें.

इमली का पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. तली हुई मछली डालकर 2 मिनट तक पकाएं.

आंच से उतारकर गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया बुरककर चावल या रोटी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नोट: मछली को तेज़ आंच पर ही तलना है.