बोर हो चुके हैं रोजाना की सब्जी खाकर, तो डिनर में ट्राई करें खट्टी-मीठी स्वीट पोटैटो करी

शकरकंदी यानि की स्वीट पोटैटो एक पौष्टिक सुपरफूड है और इसमें प्रोटीन, Vitamin-A, Vitamin-C, पोटैशियम, मैग्निशियम और आयरन जैसे सोहतमंद गुणपाए जाते हैं। शकरकंदी को आमतौर पर लोग चाट बनाकर खाना पसंद करते हैं लेकिन क्या कभी आपने स्वीट पोटैटो करी बनाकर खाई है? शायद नहीं खाई होगी क्योंकि इस रेसिपी के बारे में बहुत ही कम लोग जानते हैं। इसीलिए हम आपके लिए स्वीट पोटैटो करी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में थोड़ी खट्टी-मीठी और मसालेदार होती है और इसे लंच से लेकर डिनर में झटपट बनाकर खा सकते हैं।

स्वीट पोटैटो करी बनाने की सामग्री

-3-4स्वीट पोटैटो

-2टमाटर

-1/2कप दही

-1टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

-2-3हरी मिर्च

-1टी स्पून जीरा

-1टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

-1टी स्पून धनिया पाउडर

-1/2टी स्पून हल्दी

-1चुटकी हींग

-1टी स्पून अदरक कटा

-3टेबलस्पून हरा धनिया कटा

-1/2टी स्पून काली मिर्च कुटी

-1/4टी स्पून गरम मसाला

-2टेबलस्पून तेल

-नमक स्वादानुसार

स्वीट पोटैटो करी बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर टुकड़ों में काट लें।

फिर आप हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को भी बारीक टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद मिक्सर जार में टमाटर के टुकड़े, अदरक और हरी मिर्च पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।

इसके बाद एक बर्तन में दही डालें और अच्छी तरह से फेंट लें।

फिर शकरकंदी धोकर छीलकर पानी में भिगोकर रख दें।

इसके बाद शकरकंदी को एक-एक इंच मोटे टुकड़ों में काटकर रख लें।

फिर एक कढ़ाई में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें और इसमें जीरा, हींग डालकर चटकाएं।

अब इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डालकर थोड़ी देर भून लें।

इसके बाद टमाटर-हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालें और तेल छोड़ने तक पका लें।

फिर इसमें स्वीट पोटैटो के टुकड़े डालकर और चलाते हुए 2-3मिनट तक भून लें।

इसके बाद इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालकर सब्जी को ढककर पकाएं।

सब्जी में उबाल आ जाए तो फेंटी हुई दही और नमक डालकर सब्जी को चलाते हुए उबाल आने तक 10-12मिनट तक पका लें।

फिर सब्जी में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें।

और बस इस आसान सी रेसिपी से स्वाद से भरपूर स्वीट पौटेटो करी बनकर तैयार हो गई है। जिसे आप गर्मागर्म करी को चपाती, पराठा या फिर चावल के साथ परोस सकते हैं।

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