राजस्थानी स्टाइल लहसुन और दही की चटनी की आसान रेसिपी

4.एक बार जरूर बनाएं राजस्थानी स्टाइल में चटपटी दही की चटनी, आसान है रेसिपी

लहसुन और दही की चटनी के लिए सामग्री:-

1 कप दही

लहसुन की 6-7 कलियां

मिर्च बुकनी

धनिया पाउडर

जीरा

राई

हींग

प्याज बारीक कटा हुआ

अचार मसाला पाउडर

कसूरी मेथी

हल्दी पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

तेल

दही की चटनी बनाने की विधि:-

सबसे पहले दही को अच्छी तरह से ग्रीस कर लें। इसे फैंटने के बाद दही में लगभग एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल दें। इसमें धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। लहसुन की कलियों को पीस लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिए. इसमें राई और हींग डालें। बारीक कटा प्याज डालें। प्याज भुनने के बाद इसमें पिसा हुआ लहसुन डालें और अच्छे से भून लें। - जब यह भुन जाए तो इसमें दही डालकर चलाएं. दही भूनने के बाद इसमें अचार मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर दीजिए. स्वादिष्ट दही की चटनी बनकर तैयार है, इसे लगभग 5 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है. मसाले में दही डालते समय आग धीमी रखिये और दही को लगातार चलाते रहिये. ताकि दही फटे नहीं. दही को तब तक चमचे से चलाते रहिये जब तक वह पक न जाये और तेल अलग न होने लगे. - इसके बाद अचार मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालकर गैस बंद कर दें.