घर पर बनाये खाने के मसाले

यूं तो हम अक्सर खाने के मसाले मार्केट से खरीदते हैं पर बात की जाए गरम मसाले की तो खाने के टेस्ट में अहम भूमिका निभाती है तो क्यों ना इसे हम खुद ही ऑर्गेनिक तरीके से बनाएं तो चलिए आज हम जानेंगे गरम मसाले को घर पर आसान तरीके से कैसे तैयार करें।

बनाने की सामग्री

8 लौंग

1 चक्र फूल

2 गदा

1 जावित्री

2 तेज पत्ते

3-4 लाल मिर्च

1 कप धनिया बीज

3 छोटे चम्मच सफेद जीरा

1 छोटा चम्मच काला जीरe

2 -3 काली इलायची

2 बड़े चम्मच काली मिर्च

2 इंच दालचीनी

8-10 हरी इलायची

½ छोटा चम्मच नमक

1½ छोटा चम्मच सौंफ

बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो हम सभी साबुत मसाले को एक प्लेट में निकाल लेंगे और गैस पर कढ़ाई चढ़ाकर उसे गर्म करेंगे और उसमें सभी साबुत मसाले के अनुसार धनिया के बीज डालकर इन्हें चलाते हुए भूनें करीब 2 मिनट तक।

अब इसी कढ़ाई से धनिया के बीज को निकाले और जीरा, काला जीरा को रोस्ट कर उसे भी निकाल दे फिर इसमें बड़ी इलायची, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च,गलॉन्ग, हरी इलायची एवं बाकी सारी चीजें और नमक डालकर इन्हें भी अच्छी तरह भून ले और फिर गैस बंद कर ले।

अब इन सभी मसालों को ठंडा कर ले और फिर मिक्सी जाड़ में डालकर अच्छी तरह से पीस ले और आपकी लाजवाब ऑर्गेनिक गरम मसाला बनकर तैयार है मजे से इसे इस्तेमाल करें।