रेसिपी- गर्मियों के लिए परफेक्ट है मैंगो श्रीखंड

लाइफ स्टाइल : मैंगो श्रीखंड (अम्रखंड) एक भारतीय मिठाई है। मैंगो श्रीखंड छाने हुए दही से बनता है. मैंगो श्रीखंड गुजराती और महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में प्रमुख मिठाइयों में से एक है। इस व्यंजन को बनाना बहुत ही सरल है. महाराष्ट्र में श्रीखंड का एक लोकप्रिय रूप आम्रखंड है, जो आम के गूदे के साथ मिश्रित श्रीखंड है। यह मेरा भी पसंदीदा रेगिस्तान में से एक है। इसे आमतौर पर पूड़ी और आलू की सब्जी के साथ खाया या चाव से खाया जाता है.

सामग्री

2 कप दही/दही/दही

1 कप आम का गूदा

½ कप पीसी हुई चीनी या स्वादानुसार

चुटकी भर इलायची

1 बड़ा चम्मच दूध

चुटकी भर केसर

कटे हुए पिस्ता

कटे हुए बादाम

तरीका

* एक मलमल का कपड़ा या पनीर का कपड़ा लें और उसमें दही रखें; दही से मट्ठा निकालने के लिए इसे 3-4 घंटे के लिए लटका दें।

* 3-4 घंटे बाद दही को कपड़े से निकाल कर बाउल में निकाल लीजिये.

* कटोरे को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के अंदर रखें।

* केसर को दूध में भिगो दें.

* रेफ्रिजरेटर से दही का कटोरा लें और स्पैटुला या अजीब व्हिस्क का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह से फेंटें, फिर चीनी, भिगोया हुआ केसर, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

* अब इसमें आम का गूदा, इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम-पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें या फेंट लें, फिर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

* श्रीखंड को कटे हुए पिस्ते-बादाम से सजाएं और ठंडा-ठंडा परोसें।