कटहल कोफ्ता करी रेसिपी

कटहल या कटहल कोफ्ता के रूप में बहुत ही आकर्षक लगता है। अगर आप रोज़ाना चावल और चपाती के साथ एक ही सब्ज़ी खाकर बोर हो रहे हैं, तो आपको कटहल के इस ट्विस्ट के साथ कटहल कोफ्ता करी को ज़रूर आज़माना चाहिए। इस मुख्य व्यंजन में कटहल को तेज पत्ता, सूजी और गरम मसाला पाउडर जैसी अन्य सामग्री के साथ पकाया जाता है। यह विभिन्न खनिजों से भरपूर है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जो सख्त आहार का पालन कर रहे हैं। इसे अपने मेहमानों को उबले हुए चावल और चपाती के साथ परोसें और उन्हें इस 'स्वाद के खेल' का मज़ा लेने दें! 300 ग्राम कटहल

1 बड़ा चम्मच बेसन

1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच अदरक

1 प्याज

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 कप पानी

1/2 छोटा चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच सूजी

1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

1 तेज पत्ता

1/2 छोटा चम्मच लहसुन

1 टमाटर

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रसचरण 1

सबसे पहले कटहल छीलने से पहले अपने हाथों पर सरसों का तेल लगाएं, नहीं तो छीलते समय यह आपके हाथों पर चिपक सकता है। कटहल छीलकर टुकड़ों में काट लें।

चरण 2

एक प्रेशर कुकर में कटहल, नमक और पानी डालकर तेज आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं। अब कटहल को प्रेशर कुकर से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसके बाद इसे कलछी से मैश करें। इसमें सरसों का तेल, जीरा और तेज पत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3

अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े बनाएं। इसके बाद एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इस तेल में पकौड़ों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें एक टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें।

चरण 4

एक कटोरी में अदरक, प्याज, टमाटर और लहसुन काट लें। अब एक पैन में तेल, अदरक और लहसुन डालकर करी तैयार करें और उन्हें एक मिनट तक भूनें। उसी पैन में एक-एक करके कटे हुए प्याज और टमाटर डालें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। उस पर हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर छिड़कें।

चरण 5

मिश्रण में 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें तले हुए पकौड़े डालें और 5 मिनट तक उबालें। अब इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और चपाती या गर्म चावल के साथ गरमागरम परोसें।