बंगाली शैली की मीठी छोम छोम रेसिपी

चोम चोम एक लोकप्रिय बंगाली मिठाई है और भारत में भी लोकप्रिय है। इसे छेना/पनीर और दूध से बनाया जाता है। यह मिठाई कई रंगों में आती है और इसे चम चम या चम चम या बस चोम चोम भी कहा जाता है। यह एक बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई है और इसकी मुलायम और मलाईदार बनावट के लिए भी जानी जाती है। इसे दिवाली, होली और दुर्गा पूजा जैसे विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाया जाता है। हालाँकि बहुत से लोग अपने फ्रिज को दुकान की मिठाइयों से भरना पसंद करते हैं, लेकिन प्यार और भक्ति के साथ तैयार की गई घर की बनी मिठाई से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। यह न केवल स्वाद में बेहतर है बल्कि बहुत ही स्वच्छ भी है क्योंकि आप हर चीज को साफ-सफाई के साथ इस्तेमाल करना सुनिश्चित करते हैं। इसे किटी पार्टियों, पॉट लक और गेम नाइट्स में परोसें, यह निश्चित रूप से हर मिठाई प्रेमी के चेहरे पर मुस्कान ला देगा। 2 कप पनीर

2 कप पिसी चीनी

1 बड़ा चम्मच घी

1 कप पानी

1/2 कप मिल्क पाउडर

1 बड़ा चम्मच मैदा

2 पिसी हरी इलायची

1/4 छोटा चम्मच केसर

1 कप दूधचरण 1 बारीक आटा गूंथकर बॉल्स बना लें

पनीर लें और उसमें एक बड़ा चम्मच मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चिकना आटा गूंथ लें। आटे से एक छोटी बॉल लें और उसे अंडाकार आकार दें। इसी प्रक्रिया को दोहराएँ और जितनी बॉल्स चाहें उतनी बनाएँ।

चरण 2 चाशनी तैयार करना

एक कढ़ाई में दो कप पानी और एक कप चीनी डालें। चीनी घुलने तक उबालें। दो इलायची डालें। चाशनी में तैयार बॉल्स डालें। धीरे-धीरे डालें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक उबालें। इसे एक तरफ रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3 खोया स्टफिंग की तैयारी

एक कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच घी डालें। जब घी पिघल जाए, तो एक छोटा कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मिल्क पाउडर डालें और चलाएँ। अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि इसमें गांठें न पड़ें। अब इसमें दूध केसर (थोड़ा केसर दूध में डुबोएँ) और पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए और पैन से चिपकना नहीं चाहिए। खोया तैयार है।

चरण 4 बॉल्स में खोया डालें और इसे चाशनी में डालें

पनीर बॉल्स को चीरें, उसमें थोड़ा खोया भरें। इन तैयार पनीर बॉल्स को चीनी की चाशनी में डालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे सर्विंग में डालें