कोच्चि में अमेरिकी खाद्य गुणवत्ता विशेषज्ञ गुणवत्तापूर्ण प्रशिक्षण देंगे

कोच्चि: अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और अमेरिकी संयुक्त खाद्य सुरक्षा और अनुप्रयुक्त पोषण संस्थान (जेआईएफएसएएन) के विशेषज्ञों की एक टीम समुद्री खाद्य उद्योग के पेशेवरों को समुद्री भोजन की गुणवत्ता का पता लगाने और इससे बचने के लिए प्रशिक्षण देने के लिए कोच्चि पहुंची है। अमेरिका को विघटित उत्पादों का निर्यात।

“उपभोक्ताओं तक समुद्री भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए हमारे पास अमेरिका में नियम हैं। प्रशिक्षण कार्यक्रम का उद्देश्य गंध की जांच करके झींगा की गुणवत्ता का पता लगाने की प्रक्रिया को मानकीकृत करना है। क्योंकि, अगर खेप अमेरिका में गुणवत्ता परीक्षण पास नहीं करती है, तो इसे वापस कर दिया जाएगा, ”JIFSAN जलीय कृषि और समुद्री भोजन सुरक्षा विशेषज्ञ ब्रेट कूनसे ने TNIE को बताया।

“हम उद्योग के पेशेवरों, सरकारी अधिकारियों और शिक्षा जगत के प्रतिनिधियों को प्रशिक्षण दे रहे हैं, जिससे उन्हें समुद्री भोजन के अपघटन के स्तर की पहचान करने में मदद मिलेगी। आपको 1-100 पैमाने पर अपघटन के स्तर की पहचान करने में सक्षम होना चाहिए। इसलिए यदि रेटिंग 50 से नीचे है, तो खेप अच्छी है और 50 से ऊपर कुछ भी खराब है, ”उन्होंने कहा।

चार दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम केंद्रीय मत्स्य प्रौद्योगिकी संस्थान (सीआईएफटी) के सहयोग से आयोजित किया गया है, जिसका उद्देश्य यूएसएफडीए मानकों को पूरा करने के लिए समुद्री खाद्य निर्यात की गुणवत्ता को बढ़ाना है।

“इसका उद्देश्य नियामक और समुद्री भोजन उद्योग के पेशेवरों को संवेदी विश्लेषण में महत्वपूर्ण अंतर्दृष्टि से लैस करना है जो समुद्री भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण है। पाठ्यक्रम का प्राथमिक ध्यान उपभोक्ताओं को संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से बचाने और दोषपूर्ण खेपों के निर्यात को कम करने के लिए अपघटन के परिणामस्वरूप समुद्री भोजन में मिलावट का पता लगाने और उसे रोकने पर है, ”सीआईएफटी के निदेशक जॉर्ज निनान ने कहा।

यूएसएफडीए की भारत की निदेशक डॉ. सारा मैकमुलेन ने कहा, "यह पहल समुद्री खाद्य निर्यातकों और नियामक अधिकारियों के लिए प्रशिक्षण सत्रों की एक श्रृंखला आयोजित करके भारतीय समुद्री खाद्य निर्यात उद्योग में सकारात्मक दृष्टिकोण को बढ़ावा देने की यूएसएफडीए की प्रतिबद्धता का हिस्सा है।"