बाजरा ग्लोबल वार्मिंग को कम कर सकता: पोषण विशेषज्ञ डॉ खादर वली

बेंगलुरु: अगर किसान चावल, गेहूं और गन्ने की खेती बंद कर दें तो 18 साल के भीतर ग्लोबल वार्मिंग को कम किया जा सकता है। अगर हम इसके बजाय मिज़ो की खेती करते हैं, तो हम दुनिया भर में 10,400 मिलियन मीट्रिक टन से अधिक कार्बन डाइऑक्साइड को कम कर सकते हैं, भारत के मैन ऑफ द मिज़ो के नाम से मशहूर पोषण विशेषज्ञ डॉ. खादर वली ने कहा।

एल डॉ. वली ने बताया कि मिजो अकेले बढ़ता है और उसे ज्यादा मदद की जरूरत नहीं होती। कर्नाटक, जो वर्तमान में विभिन्न जिलों में सिकोइया का सामना करता है, आसानी से मिजो की खेती कर सकता है, जो बहुमुखी है। “यदि बारिश हो या धूप हो, तो मिज़ो की खेती शुष्क क्षेत्रों में की जा सकती है, या यह अनाज की आनुवंशिक सामग्री के कारण 10 डिग्री और 45 डिग्री सेंटीग्रेड के बीच पनप सकता है। हालाँकि, अफसोस की बात है कि हमारी खाद्य संस्कृति तेजी से चावल और गेहूं के बीच एक मोनोकल्चर में तब्दील हो गई है”, उन्होंने कहा।

पिछले 30 वर्षों के दौरान, डॉ. वली मिजो के लाभों को बढ़ावा दे रहे हैं और इस बारे में जागरूकता पैदा कर रहे हैं कि ये सुपरफूड बीमारियों को कैसे नियंत्रण में रख सकते हैं। “हमें उन स्थितियों पर ठोस शोध की आवश्यकता है जो इसे समाज में स्वीकार्य बनाएंगी। चूहे अपने माइटोकॉन्ड्रिया की रक्षा कर सकते हैं और माइक्रोबियल असंतुलन और हार्मोनल असंतुलन से अपने शरीर की रक्षा कर सकते हैं। यदि आप प्रतिदिन मेरे पास आएंगे तो आपको मधुमेह, थायरॉइड, कैंसर और अन्य सभी बीमारियों से राहत मिलेगी जो आपके शरीर से गायब हो जाएंगी। हर साल, मधुमेह रोगियों के लिए फार्मेसियाँ 827 मिलियन डॉलर इकट्ठा करती हैं”, उन्होंने बातचीत के दौरान कहा।

वर्तमान में, देश में उत्पादित कुल अनाज में बाजरा की हिस्सेदारी केवल 1.5 से 1.8 प्रतिशत के बीच है। “हमें शुष्क भूमि कृषि पर अधिक ध्यान केंद्रित करने और नीतिगत बदलाव शुरू करने की आवश्यकता है। हमें उन किसानों के निपटान में सब्सिडी देनी चाहिए जो अपनी फसलों के लिए बारिश पर निर्भर हैं। केवल जब हम समाज में मिज़ो की खपत को लोकप्रिय बनाएंगे तभी किसान उनकी खेती करने में सक्षम होंगे। यह मांग पैदा करना जरूरी है”, उन्होंने इस बात पर जोर दिया।

एल डॉ. वली ने कहा कि वह पिछले 30 वर्षों से मिजो का सेवन कर रहे हैं और हर भोजन मिजो का भोजन हो सकता है। दोपहर का भोजन केवल मिजो से तैयार करने की आवश्यकता पर प्रकाश डालें ताकि यह अधिक पौष्टिक हो। उन्होंने बताया कि यह जरूरी है कि चूहों के पक्ष में आंदोलन खड़ा करने के लिए विशेषज्ञ, डॉक्टर और किसान एक साथ आएं।

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