Home पर आसानी से मसालेदार पनीर बना सकते

Life Style लाइफ स्टाइल : पनीर की सब्जी हो या पकौड़ा, अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि इसका अपना कोई स्वाद नहीं होता। हालाँकि, कुछ लोग ऐसे भी हैं जो पनीर के दीवाने हैं। अगर आप अपने पनीर का स्वाद बेहतर बनाना चाहते हैं तो बाजार में मिलने वाले महंगे और मसालेदार पनीर की जगह आप घर पर भी मसालेदार पनीर बना सकते हैं. बस एक सरल नुस्खा लिखिए.

दो लीटर दूध

बारीक कटा हरा धनिया

हरी मिर्च बारीक कटी हुई

सफेद सिरका चम्मच

जीरा

काली मिर्च

कुटी हुई लाल मिर्च

कसूरी मेथी (वैकल्पिक) मसालेदार पनीर बनाना बहुत आसान है, लेकिन अक्सर लोग इसे बनाने में असफल हो जाते हैं। इसे हासिल करने के लिए, आपको सिर्फ पनीर पकाने के अलावा दो और कदम उठाने होंगे।

- सबसे पहले दो लीटर क्रीम लें और इसे एक कंटेनर में उबाल लें.

-अब धनिये की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिये.

– हरी मिर्च को बारीक काट कर अलग रख लें.

- पनीर को टुकड़े करने के लिए एक चम्मच सफेद सिरका लें और इसमें दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं. पनीर को धीरे-धीरे फटने के लिए इसे तेज़ आंच पर पकाएं ताकि यह जल्दी पक जाए.

- कुछ देर बाद जब दूध पूरी तरह गर्म हो जाए और उबलने वाला हो तो इसमें सभी मसाले डाल दें.

-सबसे पहले इसमें आधा चम्मच जीरा डालें.

- इसमें काली मिर्च और कुटी हुई लाल मिर्च भी डालें. साथ ही बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल दीजिये.

- कलछी की सहायता से सभी चीजों को मिला लीजिए. - अब बारीक कटा हरा धनिया डालें. अगर आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो कसूरी मेथी को काट कर भी डाल सकते हैं.

-सभी चीजों को मिक्स करके मिक्स कर लें.

-जब दूध उबल जाए तो गैस की आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे सिरका डालें.

-पूरी पनीर आसानी से टूट जाता है. एक बार जब यह दिखाई देने लगे, तो अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे कपड़े से छानकर कपड़े में लपेट लें और इसके ऊपर कोई भारी तवा या टर्नटेबल रख दें। ताकि पनीर बिल्कुल सादा और सख्त हो.

- सिर्फ तीन से चार घंटे में पनीर पूरी तरह सख्त हो जाएगा, इसे निकाल लीजिए और घर पर ही बाजार का मसालेदार पनीर तैयार हो जाएगा. इस पनीर को आप पकौड़े बनाएं या रोल, टिक्का या सब्जी बनाएं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.