बारिश के मौसम का लें स्वाद इस टेस्टी और क्रिस्पी प्याज़ और पालक के पकोड़े के साथ, नोट कीजिए recipe

प्याज और पालक के पकोड़े उत्तर भारतीय रेसिपी है जो गर्म चाय के कप के साथ बेहतरीन नाश्ता बन जाता है। यह शाकाहारी रेसिपी घर परआसानी से बन जाती है और इसमें प्याज, पालक के पत्ते, लहसुन की कली, घी, जीरा, मेथी दाना, सरसों जैसी सामग्री का उपयोग शामिल है जोआपकी रसोई में आसानी से उपलब्ध हैं। यह कुरकुरे स्नैक रेसिपी अचानक भूख के दर्द को दूर करने के लिए किटी पार्टी, गेम नाइट्स, बर्थडेपार्टी, पिकनिक जैसे अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को वीकेंड पर घर पर बनाकर देखें और अपनी पसंद कीचटनी के साथ परोसें।

3 प्याज

2 गुच्छा पालक

2 लौंग लहसुन

1/2 कप घी

आवश्यकता अनुसार जीरा

2 चम्मच मेथी दाना

2 चम्मच सरसों के दाने

2 हरी मिर्च

आवश्यकता अनुसार पानी

आटे के लिए

2 कप बेसन

प्याज और पालक के पकौड़े कैसे बनाये

चरण 1/4

पालक के पत्तों के दोनों गुच्छों को धो लें और फिर किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। उन्हें प्याज के साथ एक चॉपिंग बोर्ड पर काट लें औरएक तरफ रख दें। एक प्रेशर कुकर रखें और उसमें कटे हुए पालक के पत्तों को थोड़ा पानी के साथ डालें। 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें जबतक कि यह नर्म न हो जाए।

चरण 2 / 4

मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और उसमें घी डालें। घी के पिघलने और पर्याप्त गर्म होने पर एक पैन में जीरा, मेथी दाना और राई डालें। उन्हेंमध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए फूटने दें। उसी पैन में पालक के पत्ते, कटा हुआ प्याज, लहसुन की कलियां और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इन्हेंतब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। एक बार जब पूरा मिश्रण पक जाए तो गैस नॉब को बंद कर दें और इसे एक अलग कटोरे मेंअलग रख दें।

चरण 3 / 4

बेसन को छलनी में छान लें ताकि मैदा निकल जाए। अब एक बड़े प्याले में बेसन के साथ थोड़ा पानी और ऊपर तैयार किया गया मिश्रण डालदीजिए. हाथ से अच्छी तरह मिला लें और नरम आटा गूंथ लें। एक बार जब आपका आटा नरम हो जाए तो उसमें से छोटी–छोटी लोई के आकारकी लोई बनाना शुरू करें और एक तरफ रख दें।

चरण 4/4

मध्यम आंच पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें और उसमें घी डालें। घी के पर्याप्त गरम होने पर इन लोई को एक–एक करके इसमें डालिये और चारोंतरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजिये. अब आपके प्याज और पालक के पकोड़े तैयार हैं. इसे अपनी पसंद की चटनी केसाथ गरमागरम परोसें और आनंद लें।