Sweet Mango : मीठे के शौकीन ट्राई करें ये रेसिपी

Sweet Mango रेसिपी : गर्मी के मौसम में आम का फल हर जगह देखने को मिलता है। यह न सिर्फ एक मीठा फल है बल्कि आप इससे कई व्यंजन भी बना सकते हैं, जैसे मैंगो शेक या मैंगो आइसक्रीम आदि. वैसे तो ये चीजें हर किसी के घर में बनती होंगी, लेकिन अभी हम बात करेंगे आम की बर्फी के बारे में। अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं और आम आपका पसंदीदा फल है तो आपको ये रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए. यह इतना स्वादिष्ट है कि इसे देखकर बड़ों के साथ-साथ बच्चे भी खुश हो जाएंगे. इसके अलावा इसे बनाना भी बहुत आसान है. आइए अब जानते हैं इसकी विधि के बारे में -

आम के टुकड़े - 1 कप

दूध – आधा कप

कसा हुआ नारियल - 3 कप

इलायची पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

केसर- 1 चुटकी

चीनी - 1 कप (स्वादानुसार)

- सबसे पहले आम को काट कर उसके गूदे को टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रख लें.

- अब ब्लेंडर में आम के टुकड़े और आधा कप दूध डालकर ब्लेंड कर लें.

-ध्यान रखें कि आम की चिकनी प्यूरी तैयार होनी चाहिए. प्यूरी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा और दूध मिला सकते हैं.

- अब एक पैन को गर्म होने के लिए गैस पर रखें. - इसमें आम की प्यूरी डालें और धीमी आंच पर पकाएं.

- कुछ देर बाद प्यूरी में 1 कप चीनी डाल दीजिए और चमचे से तब तक चलाते रहिए जब तक चीनी पूरी तरह प्यूरी में घुल न जाए.

- फिर प्यूरी में 3 कप कसा हुआ नारियल डालकर पकाएं. - इसी बीच एक छोटी कटोरी में गुनगुना दूध लें और उसमें केसर के धागे डालकर मिला लें.

- अब एक पैन में केसर के धागे वाला दूध डालें और इसे प्यूरी में अच्छी तरह मिला लें.

- अब मिश्रण को करीब 10 मिनट तक पकाएं ताकि यह अच्छे से गाढ़ा हो जाए.

- मिश्रण को पूरी तरह तैयार होने में 15-20 मिनट का समय लग सकता है.

- जब मिश्रण अच्छे से पक जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें.

- इसके बाद एक प्लेट/ट्रे लें और उसके नीचे थोड़ा सा घी लगाएं. - फिर तैयार मिश्रण को ट्रे में समान रूप से फैला दें.

- इसके बाद मिश्रण को सेट होने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें. जब मिश्रण जम जाए तो चाकू से बर्फी के आकार में काट लीजिए.