स्वाद में सब्जियों को पीछे छोड़ देता है भुना हुआ बैंगन का भरता
Life Style लाइफ स्टाइल : आपको बैंगन की सब्जी का स्वाद पसंद है या नहीं, ज्यादातर लोगों को बैंगन बटाई का स्वाद पसंद है. बैंगन भरता उत्तर भारत में एक लोकप्रिय साइड डिश है। इसका आनंद फलियां, चावल या रोटी के साथ लें। गण भारता न केवल खाने में स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी आसान है. आज मैं आपको रेस्टोरेंट स्टाइल ग्रिल्ड बैंगनभाटा बनाना सिखाऊंगी। यह रेसिपी कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है. इसे घर पर आसानी से 30 मिनट से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है. आइए मैं आपको बैंगन भर्ता बनाने की विधि बताती हूं।
बड़ा बैंगन, बारीक कटा प्याज- 1 टुकड़ा, बारीक कटी हरी मिर्च- 2 टुकड़े, बारीक कटा लहसुन- 5 टुकड़े, टमाटर- 1 टुकड़ा, हल्दी- 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, गरम मसाला- 1 चम्मच, कटा हरा धनिया पत्ते - 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल, स्वादानुसार नमक
बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को पानी से धोकर दो हिस्सों में काट लें. - फिर धीमी आंच पर बैंगन को भून लें. आप टमाटर को बैंगन के साथ भी भून सकते हैं. अगर आप इसे तलना चाहते हैं तो इसे दो टुकड़ों में काट लें और मध्यम आंच पर तलें.
जब बैंगन और टमाटर भुन रहे हों, प्याज, धनिया, लहसुन और काली मिर्च को बारीक काट लें। बैंगन अच्छे से भुन जाने के बाद इन्हें एक बाउल में निकाल लीजिए. जब बैंगन और टमाटर ठंडे हो जाएं तो भूरे हिस्से को हटा दें।
पके हुए बैंगन और टमाटर को एक अच्छे कटोरे में मैश कर लें। - काटने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, मिर्च, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. अंत में अपने भरते के स्वाद के अनुसार आधा चम्मच सरसों का तेल और नमक डालें। भरते को धनिये से सजाइये.
