Secret Pastry रेसिपी के साथ घर पर बनाएं क्रिस्पी मूंग दाल कचौरी

Life Style लाइफ स्टाइल : सुबह का नाश्ता हो या शाम की हल्की-फुल्की भूख, मूंग दाल कचौरी एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है. कुरकुरी और कुरकुरी कचौरी में मसालों में लिपटी मूंग दाल का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. बस कुछ चीजों और थोड़ी सी लगन के साथ आप घर पर ही स्वादिष्ट बाजार शैली की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बना सकते हैं और इसे दही, चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं। हम आपको इस हलवाई को बनाने की खास रेसिपी बताएंगे. 1/2 कप - मूंग दाल (रात भर भिगोई हुई)

1/2 चम्मच जीरा

1/4 चम्मच हींग

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च

1/2 चम्मच गरम मसाला

1/4 चम्मच अमचूर पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

तेल - 2 कप आटा तलने के लिए

1/2 चम्मच नमक

1/4 चम्मच अजवाइन

2 बड़े चम्मच घी

पानी। अगर जरूरत हो तो भीगी हुई मूंग दाल को कुकर में डालें और 2-3 बार उबलने दें.

एक बार जब प्रेशर कुकर में दबाव कम हो जाए, तो बीन्स को ब्लेंडर में पीस लें।

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और जीरा डालें.

- हींग, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, नमक डालकर भूनें.

पिसी हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गैस बंद कर दें और भरावन को एक बड़े कंटेनर में ठंडा होने दें।

- गरम घी डालें और हाथ से मिला लें.

- धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.

आटे को 15-20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

प्रत्येक लोई को बेलन से पतला बेल लें।

बीच में दाल का भरावन रखें और किनारों को गोल आकार में मोड़ लें।

- एक पैन में तेल गर्म करें और कचौरी को सुनहरा होने तक तल लें.

फिर दही, चटनी या आलू की सब्जी के साथ परोसें.