सलीम का परिचय कराने का निर्णय
नई दिल्ली: अभिनेत्री हुमा कुरैशी, जो अपनी आनें वाले बायोपिक ‘तरला’ में बहुत लोकप्रिय भारतीय शेफ तरला दलाल की किरदार निभाने के लिए तैयार हैं, खाने-पीने के शौकीन परिवार से आती हैं. उनके पिता ने 1977 में अपना पहला रेस्तरां सलीम प्रारम्भ किया था. हालांकि सलीम एक मांसाहारी रेस्तरां है, लेकिन कुरेशी के पिता ने कुरेशी की आनें वाले बायोपिक से प्रेरणा लेते हुए और दलाल की रचनात्मक प्रतिभा को श्रद्धांजलि के रूप में ‘बटाटा मुसल्लम’ नामक शाकाहारी व्यंजन पेश किया है.
हुमा कुरेशी ने कहा, “तरला दलाल और सलीम की यात्रा 70 के दशक में प्रारम्भ हुई थी. आज, 50 वर्ष बाद, इन दो दुनियाओं को एक साथ देखकर मेरा दिल गर्व से चौड़ा हो जाता है.”
उन्होंने कहा, “[फिल्म का] ट्रेलर देखने के बाद, मेरे पिता ने तरला से प्रेरणा लेने और सलीम की लोकप्रिय डिश बटाटा मुसल्लम को पेश करने का निर्णय किया.” “भोजन की शक्ति और यह कैसे समुदायों को एक साथ लाता है यह हिंदुस्तान के बारे में सबसे खूबसूरत चीजों में से एक है.”
दिवंगत तरला दलाल अपनी शाकाहारी पृष्ठभूमि के कारण लोकप्रिय मांसाहारी व्यंजनों को मांस रहित संस्करणों में बदलने के लिए मशहूर थीं. उदाहरण के लिए, उनका “बटाटा मुसल्लम” ‘मुर्ग मुसल्लम’ से प्रेरित है, जहां ग्रेवी वही है लेकिन चिकन को आलू से बदल दिया गया है.
दिल्ली में अपनी फिल्म का प्रचार करते समय, कुरेशी अपने सह-अभिनेता शारिब हाशमी के साथ अपने पिता के रेस्तरां ‘बटाटा मुसल्लम’ को आज़माने के लिए उनके पिता के रेस्तरां में गईं. ‘।
‘तारला’ हिंदुस्तान की सबसे प्रतिष्ठित घरेलू रसोइयों में से एक तरला दलाल के जीवन पर आधारित एक फिल्म है, जो अपनी स्वयं की कुकबुक, अपना स्वयं का कुकरी शो रखने वाली पहली स्त्री और हिंदुस्तान के प्रतिष्ठित पद्मश्री पुरस्कारों में से एक पाने वाली एकमात्र भारतीय हैं. उनके कार्यों के लिए नागरिक पुरस्कार.
