किंग चार्ल्स के "राज्याभिषेक Quiche" का क्या करें

गैर-ब्रिटेन वाले, जो आपके संवाददाता की तरह, प्यार करते हैं और ब्रिटेन में बहुत समय बिताते हैं, अक्सर खुद को पुरानी और निर्दयी पाक रूढ़ियों से बचाते हुए पाते हैं। ब्रिटेन में दुनिया का सबसे अच्छा बीफ, भेड़ का बच्चा, व्हिस्की, बीयर, ठंड के मौसम की सब्जियां और गर्मियों के जामुन हैं। लंदन पृथ्वी पर सबसे स्वादिष्ट और विविध खाद्य शहर है। अभी तक बहुत से लोग अभी भी इसे अधिक पकाने, कम मसाले वाले और अकथनीय उत्पादों जैसे कि मार्माइट, बिस्टो और मटर के दाने (आदर्श रूप से एक बार में नहीं, हालांकि आप कभी नहीं जानते हैं) के देश के रूप में सोचते हैं। राजा चार्ल्स और कैमिला, रानी संघ, ने अपने विशेष राज्याभिषेक व्यंजन के रूप में अनावरण किया, जो कि बीन-एंड-पालक है, चीजों को आसान नहीं बनाता है।

इसके विक्रय बिंदुओं से प्रारंभ करें। यह शाकाहारी है, और अगर लोग कम मांस खाएंगे तो ग्रह स्वस्थ होगा। चार्ल्स की पर्यावरणवाद और स्थिरता में लंबी रुचि है और एक पूर्व रॉयल फैमिली शेफ के अनुसार, अंडे और पनीर के बहुत शौकीन हैं। कैमिला द बिग लंच की संरक्षक रही है, जो एक दशक से पड़ोसियों को "दोस्ती, भोजन और मस्ती साझा करने के लिए" एक साथ लाता है। वह और चार्ल्स आशा करते हैं कि उनके हमवतन पूरे ब्रिटेन में राज्याभिषेक बिग लंच के साथ मनाएंगे; एक क्विक, जो केंद्र में बैठता है साझा की जाने वाली तालिका का, एक आदर्श सांप्रदायिक-भोजन केंद्रबिंदु है।

हालाँकि, यह विशेष रूप से स्वाद में हल्का और हल्का लगता है। फलियाँ स्वादिष्ट हो सकती हैं, लेकिन वे यहाँ की तरह स्टार्चयुक्त और नरम भी हो सकती हैं। पके हुए पालक के साथ एक असाधारण समृद्ध कस्टर्ड में उन्हें निलंबित करना और सिर्फ तारगोन की फुसफुसाहट एक घातक भारी, बिन बुलाए पकवान का उत्पादन करती है। 15 मिनट का ब्लाइंड बेक इतना दूध, क्रीम, अंडे और पनीर भरने के लिए बहुत छोटा लगता है, जिससे जोखिम बढ़ जाता है कि बिग लंच एक बड़ी गड़बड़ी को खत्म कर देगा।

वास्तव में, क्विच 1970 और 80 के दशक के पचौली-सुगंधित शाकाहार के लिए एक विपर्यय प्रतीत होता है, जब शाकाहारी यह सुनिश्चित करना चाहते थे कि हर कोई जानता है कि वे मांस से बचते हैं, इसलिए नहीं कि अच्छी तरह से तैयार सब्जियां स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि इसलिए कि वे इस तरह के दैनिक, स्वार्थी चिंताओं से ऊपर थे। भोजन वास्तव में अच्छा स्वाद चाहता है। शाकाहारियों के खाने के लिए लंदन की तुलना में कहीं भी बेहतर स्थान नहीं हो सकते हैं, दक्षिण और पूर्व एशियाई रेस्तरां, और सामाजिक रूप से जागरूक शेफ और डाइनर्स की प्रचुरता के साथ। यह quiche उस सब पर अपना आटा वापस कर देता है।

चार्ल्स की माँ की उत्सव की डिश, करी क्रीम सॉस में चिकन, बहुत अधिक सांसारिक और अधिक कल्पनाशील थी। इसकी शास्त्रीय फ्रांसीसी तैयारी और नाम ("पौलेट रेइन एलिजाबेथ"; अनौपचारिक "राज्याभिषेक चिकन" बाद में आया), इसने पूरे चैनल में अपने पड़ोसी के साथ ब्रिटेन के लंबे एंटेंटे कॉर्डियल की ओर सिर हिलाया। करी पाउडर और चावल का उपयोग, जिस पर चिकन परोसा गया था, ने हाल ही में समाप्त हुए राज की ओर इशारा किया। मटर, पिमेंटोस, शराब और ताजी जड़ी-बूटियों को शामिल करने की संयमित भव्यता - सामग्री या तो नए उपलब्ध हैं या देश के बड़े हिस्से के लिए अभी भी युद्धकालीन राशनिंग के तहत अनुपलब्ध हैं - एक अधिक प्रचुर भविष्य का संकेत दिया। कम परोपकारी रूप से, इसे आम लोगों पर हावी होने के रूप में देखा जा सकता है, लेकिन यह वह नहीं है जो एलिजाबेथ थी।

कोई भी जॉर्ज IV के भव्यता की वापसी नहीं चाहता है, जिसके राज्याभिषेक समारोह में 3,000 किलो से अधिक बीफ़ और वील, 1,000 किलो मटन और 160 गीज़ शामिल थे - 400 किलो मक्खन में पकाया जाता था और शैंपेन की 1,200 बोतलों से धोया जाता था। आज की कीमत के हिसाब से इस आयोजन की कुल लागत लगभग £27m ($33.6m) थी। लेकिन चार्ल्स की नीरस और थकाऊ योग्य पसंद दूसरी दिशा में बहुत दूर जाती है।

सोर्स: livemint