पूरे भारत के डाइनिंग सीन में जैज़ की वापसी

एक समय था जब कमर्शियल और पॉप म्यूज़िक लोगों को थिरकने पर मजबूर कर देता था, लेकिन अब धीरे-धीरे लोगों का रुझान लाइव म्यूज़िक परफॉर्मेंस की ओर बढ़ रहा है। DJ कंसोल और टेक्नो मिक्स से भरी भीड़ में, अब लाइव सैक्सोफोन, दमदार आवाज़ और थिरकने लायक ताल-सुर वाली लाइव परफॉर्मेंस अपनी जगह बना रही हैं। सालों तक एक खास वर्ग (niche) का म्यूज़िक माने जाने और सिर्फ़ शौकीनों और कलाकारों तक ही सीमित रहने के बाद, अब जैज़ को एक नया दर्शक वर्ग मिल रहा है। रेस्टोरेंट और बार इस बदलाव को और बढ़ावा दे रहे हैं; वे कलाकारों को अपनी कला दिखाने के लिए एक मंच और पहचान दे रहे हैं। वहीं, दूसरी ओर, खाने के शौकीन लोग भी इस बदलाव का स्वागत कर रहे हैं, क्योंकि वे अब DJ के तेज़ म्यूज़िक के शोर में एक-दूसरे से बात करने के लिए मेज़ के आर-पार चिल्ला-चिल्लाकर थक चुके हैं।

हाल ही में, देश ने 'अंतर्राष्ट्रीय जैज़ दिवस' मनाया। यह हर साल 30 अप्रैल को UNESCO द्वारा घोषित एक विशेष अवसर होता है। इस मौके पर, दिल्ली-NCR में 'द पियानो मैन' जैसे रेस्टोरेंट की अलग-अलग शाखाओं में समीर बेनी कलेक्टिव, अर्जुन सागर गुप्ता और तमन्ना क्वार्टेट जैसे कलाकारों ने अपनी कला का प्रदर्शन किया। मुंबई में, 'गेलॉर्ड' रेस्टोरेंट में लुईस बैंक्स, संजय दिवेचा, जो अल्वारेस और गायिका टी ने मिलकर एक शानदार कार्यक्रम पेश किया। स्पेनिश-यूरोपियन रेस्टोरेंट 'मिलाग्रो' ने भी एक खास 'जैज़ नाइट' का आयोजन किया। मुंबई का 'एंटीसोशल' रेस्टोरेंट 2 मई, 2026 को जैज़ का जश्न मनाएगा, जिसमें आदिल मैनुअल कलेक्टिव, एलिसा मेंडोज़ा और DJ आओकी याबाई जैसे कलाकार अपनी परफॉर्मेंस देंगे।

बेंगलुरु में, 'ऑलिव बीच बेंगलुरु' ने अपने लाइव म्यूज़िक कार्यक्रम 'ऑलिव एंड ऑल दैट जैज़' को फिर से शुरू किया, जिसमें 'फंकी डोरी' बैंड ने अपनी प्रस्तुति दी। 'ऑलिव ग्रुप ऑफ़ रेस्टोरेंट्स' के MD और संस्थापक AD सिंह बताते हैं, "मेरा पहला रेस्टोरेंट बेहतरीन जैज़ म्यूज़िक के इर्द-गिर्द ही बनाया गया था, और तब से लेकर अब तक यह मेरी यात्रा का एक बहुत ही प्यारा हिस्सा रहा है। यह देखकर बहुत अच्छा लगता है कि आज हर उम्र के लोग जैज़ को फिर से खोज रहे हैं और उसका आनंद ले रहे हैं। मुझे लगता है कि जैज़ के प्रति लोगों का यह बढ़ता रुझान, खाने के ऐसे अनुभवों की बढ़ती मांग का नतीजा है जो ज़्यादा गहरे और यादगार हों; ऐसे अनुभवों में माहौल बनाने में म्यूज़िक की भूमिका सबसे अहम होती है।"

ऐतिहासिक रूप से, रेस्टोरेंट ही जैज़ कलाकारों के लिए सबसे बड़े मंच रहे हैं। कोलकाता का 'ट्रिनकास' रेस्टोरेंट, जो हमेशा से ही म्यूज़िक को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता रहा है, उसने 2021 से जैज़ परफॉर्मेंस को फिर से शुरू किया है। यहाँ हर शनिवार और रविवार को दोपहर के खाने के समय 'रेड वेलवेट क्वार्टेट' बैंड अपनी प्रस्तुति देता है। जैज़ की यह वापसी, खाने के अनुभवों को ज़्यादा यादगार और गहरा बनाने की दिशा में हो रहे एक बड़े सांस्कृतिक बदलाव से जुड़ी हुई है। यह बदलाव आज के डिजिटल-प्रधान दौर में, पुरानी और पारंपरिक (analog) चीज़ों के प्रति लोगों के बढ़ते रुझान को भी दर्शाता है—चाहे वह विनाइल रिकॉर्ड हों, खास तरह के कॉकटेल हों, या फिर लाइव म्यूज़िक परफॉर्मेंस। आज के दर्शक सिर्फ़ म्यूज़िक ही नहीं, बल्कि उससे कहीं ज़्यादा कुछ और भी चाहते हैं; वे माहौल, कहानी कहने के अंदाज़ और भावनात्मक जुड़ाव की तलाश में हैं।

"जैसे-जैसे हॉस्पिटैलिटी ज़्यादा से ज़्यादा अनुभव-आधारित होती जा रही है, मेहमान ऐसी जगहों की ओर खिंचे चले जा रहे हैं जो सिर्फ़ खाने और सजावट से हटकर गहराई, असलियत और एक खास माहौल देती हैं। जैज़ एक सदाबहार नज़ाकत और भावनात्मक गहराई लाता है, जो इस बदलाव के लिए एकदम सही बैठता है," द ब्लूबॉप कैफ़े एंड बार की संस्थापक ईशा सुखी इस रुझान और लोकप्रियता के बारे में बताती हैं। उन्होंने ब्लूबॉप कैफ़े में जैज़ की शुरुआत की; उन्हें अपने भाई से प्रेरणा मिली, जो कई सालों के अनुभव वाले एक क्लैरिनेट और सैक्सोफ़ोन वादक हैं। "हम लोगों को वह जैज़ सुनने और अनुभव करने का मौका देना चाहते थे जिसे हम असली जैज़ मानते हैं, और साथ ही प्रतिभाशाली संगीतकारों को इस शैली को उसके सबसे सच्चे रूप में दिखाने के लिए एक मंच भी देना चाहते थे," वह आगे कहती हैं।

मुंबई जैसे शहरों में, जहाँ नाइटलाइफ़ का नज़ारा लगातार बदल रहा है, ऐसी जगहों की साफ़ तौर पर कमी महसूस की जा रही थी जहाँ संगीत सिर्फ़ बैकग्राउंड में न बजे, बल्कि पूरे अनुभव का एक अहम हिस्सा हो; और ठीक इसी जगह जैज़ को एक बार फिर से अपनी पहचान मिल रही है। फेयरमोंट मुंबई का 'द हेडोनिस्ट' बार पूरी तरह से जैज़ के सुनहरे दौर से प्रेरित है, जिसका इंटीरियर 1920 के दशक के 'जैज़ युग' और 'आर्ट डेको' शैली से प्रभावित है। "जैज़ हमें एक ऐसा तालमेल भरा माहौल बनाने का मौका देता है जहाँ डिज़ाइन, संगीत और मिक्सोलॉजी—ये सभी एक ही भाषा बोलते हैं। यह हमें कई तरह के विकल्प भी देता है—कभी धीमा और सुकून भरा संगीत, तो कभी जोश से भरी और दमदार प्रस्तुतियाँ; यही वजह है कि यह ऐसी जगह के लिए एकदम सही है जहाँ शाम ढलने के साथ-साथ माहौल भी सहजता से बदलता रहता है," फेयरमोंट मुंबई और रॉसविन (मॉर्गन्स ओरिजिनल्स होटल) के एग्जीक्यूटिव असिस्टेंट मैनेजर (फ़ूड एंड बेवरेज) प्रसाद मेटरानी कहते हैं।