मनुष्यों की अतृप्त भूख का खामियाजा प्रकृति कैसे भुगतती, इस पर संपादकीय

यही कारण है कि लोलुपता को सात घातक पापों में से एक माना जाता है। लेकिन यह पापी मनुष्य नहीं हैं जो अपनी अतृप्त भूख की कीमत चुका रहे हैं: आधुनिक शोध से पता चलता है कि प्रकृति को उस सज़ा को सहन करना पड़ता है। नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ सिंगापुर के नेतृत्व में पीएलओएस वन में प्रकाशित एक अध्ययन में दुनिया भर के 151 लोकप्रिय व्यंजनों की जैव विविधता पदचिह्न - पर्यावरणीय दबावों में एक वस्तु का योगदान - का विश्लेषण किया गया। रैंकिंग किसी व्यंजन के उत्पादन में प्रभावित प्रजातियों की संख्या पर आधारित थी। जबकि लेचाज़ो, स्पेन की भुना हुआ मेमना नुस्खा, सबसे हानिकारक भोजन, इडली और राजमा की सूची में सबसे आगे है - जिसे भारत के बड़े हिस्सों में पसंद किया जाता है और यहां तक कि पर्यावरण के प्रति जागरूक शाकाहारी लोगों द्वारा भी पसंद किया जाता है - सूची में क्रमशः छठे और सातवें स्थान पर है।

ऐसा नहीं है कि सिर्फ भारतीय शाकाहारी लोगों को ही इस कड़वी सच्चाई को निगलना मुश्किल होगा; वैज्ञानिक भी चावल और फलियों से बने व्यंजनों की उच्च जैव विविधता के पदचिह्नों से आश्चर्यचकित थे। ऐसा इसलिए है क्योंकि जहां मांस और मांस-आधारित व्यंजनों की पर्यावरणीय लागत अच्छी तरह से प्रलेखित है, वहीं चावल और फलियां की खेती के लिए होने वाले भूमि रूपांतरण को अक्सर ग्रीन्स - नीति और मनुष्यों द्वारा ध्यान में नहीं रखा जाता है। सच्चाई यह है कि कृषि पर्यावरणीय गिरावट का सबसे बड़ा स्रोत है, जो वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 30% से अधिक, मीठे पानी के उपयोग के 70% और भूमि रूपांतरण के 80% के लिए जिम्मेदार है। अतीत में बढ़ती जनसंख्या और अब जलवायु परिवर्तन ने इस क्षमता को बढ़ा दिया है। एरिजोना स्टेट यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन से पता चलता है कि चूंकि अनियमित और चरम मौसम फसल की पैदावार को प्रभावित करता है, इसलिए न केवल खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अधिक प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग किया जाएगा, बल्कि किसान भी तेजी से औद्योगिक कृषि की ओर रुख करेंगे, जो जैव विविधता पर उत्पादकता को प्राथमिकता देता है। यहां तक कि भारत की हरित क्रांति, जिसने देश को खाद्य सुरक्षा प्रदान की है, ने स्थानीय पारिस्थितिक संतुलन में गंभीर व्यवधान उत्पन्न किया है।

जैव विविधता के साथ कृषि के शिकारी संबंध में पारिस्थितिक संरक्षण की पारंपरिक धारणाओं को उलटने की क्षमता है। ग्रह और जैव विविधता का भविष्य मानवता की खपत और कृषि उत्पादन की पद्धति में आमूल-चूल परिवर्तन लाने की क्षमता पर निर्भर करेगा। उम्मीद शायद दुनिया के विभिन्न हिस्सों में कृषि पारिस्थितिकी की शुरुआत में निहित है ताकि भोजन का उत्पादन इस तरह किया जा सके कि पारंपरिक ज्ञान प्रणालियों को आधुनिक अनुसंधान के साथ जोड़कर जैव विविधता का दोहन किया जा सके। इस लड़ाई में सूचित विकल्प भी महत्वपूर्ण होगा: चावल से बनी बाजरा इडली के बजाय बाजरा इडली चुनकर, उपभोक्ता जैव विविधता के नुकसान और जलवायु परिवर्तन से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

भोजन की खपत और जैव विविधता के बीच संबंध का संस्कृति और राजनीति जैसे अन्य क्षेत्रों पर भी प्रभाव पड़ता है। मांस की खपत में कटौती करने की आवश्यकता एक पारिस्थितिक अनिवार्यता है लेकिन जागरूकता और आम सहमति इस संक्रमण को सुविधाजनक बनाने की कुंजी होगी। सत्तावादी राजनीति में, जहां व्यक्तिगत पसंद अक्सर वैचारिक विचारों से बाधित होती है - बड़े पैमाने पर मांसाहारी भारत पर शाकाहार थोपने का प्रयास एक उदाहरण है - राजनीतिक उद्देश्यों को पूरा करने के लिए शासन द्वारा पारिस्थितिक हितों को आसानी से हथियार बनाया जा सकता है। क्या हरित ग्रह केवल लाल रेखाओं को पार करने से ही संभव है?

CREDIT NEWS: telegraphindia