अनाज के नुकसान की जाँच करना

खुले में सड़ते हुए अनाज के भंडार की दृष्टि न केवल तीव्र रूप से परेशान करने वाली है, बल्कि इस समय और युग में जो प्रतिनिधित्व करती है, उसके लिए भी बेतुका है - क्षेत्र की अर्थव्यवस्था के सबसे महत्वपूर्ण घटक के लिए एक कठोर, अनियंत्रित, अवैज्ञानिक दृष्टिकोण। रोहतक के एक गांव के श्मशान घाट में किसानों को अपने गेहूं के स्टॉक को उतारने के लिए मजबूर करने वाली अनाज मंडियों की मीडिया रिपोर्टें विचित्र परिदृश्य को दर्शाती हैं। अनुमान के मुताबिक, देश में हर साल 12 से 16 मिलियन टन अनाज बर्बाद हो जाता है, जो भारत के एक तिहाई गरीबों को खिलाने के लिए पर्याप्त है। दशकों से चले आ रहे घाटे के बावजूद, वैज्ञानिक रूप से सुदृढ़ भंडारण प्रणालियों में निवेश करने के लिए केवल सीमित प्रयास किए गए हैं। कृषि जिंसों की फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करने के लिए तकनीकी हस्तक्षेप को सर्वोच्च प्राथमिकता न देना समझ से परे है। बचा हुआ अनाज पैदा किया हुआ अनाज होता है। जो कुछ बचाया जा सकता है उसे क्यों खोना?

उत्पादन से लेकर उपभोग तक, आपूर्ति श्रृंखला के प्रत्येक चरण में नुकसान होता है, लेकिन मात्रात्मक और साथ ही गुणात्मक भंडारण नुकसान सबसे महत्वपूर्ण हो सकते हैं। पंजाब में, अध्ययनों से पता चला है कि कटाई, थ्रेशिंग, परिवहन और भंडारण के दौरान अनाज उत्पादन का काफी बड़ा प्रतिशत नष्ट हो जाता है। प्रतिकूल मौसम की घटनाओं के बावजूद अनाज भंडारण के लिए उपलब्ध जगह साल दर साल रिकॉर्ड उत्पादन के साथ नहीं रह सकती है। मेटल साइलो अस्थायी भंडारण सुविधाओं जैसे कवर और प्लिंथ के सफल विकल्प साबित हुए हैं। विशाल साइलो भंडारण छोटे किसानों के लिए एक प्रासंगिक समाधान नहीं हो सकता है, लेकिन ग्राम पंचायत स्तर पर प्रौद्योगिकी संचालित सुविधाएं स्थापित करना व्यवहार्य हो सकता है।

पारिस्थितिक क्षेत्रों के अनुसार ग्रामीण गोदामों के एक राष्ट्रीय ग्रिड या एक राष्ट्रीय अनाज बोर्ड की स्थापना के लिए मांग की गई है। कटाई के बाद के कार्यों पर किसानों को शिक्षित करने के अलावा, अनाज भंडारण, प्रभावी कीट प्रबंधन और वैज्ञानिक भंडारण पर व्यापक प्रसार की आवश्यकता है। सरकारी प्रतिबद्धता में खाद्य संरक्षण और गुणवत्ता रखरखाव में प्रशिक्षित कर्मियों की पर्याप्त संख्या शामिल होगी। कृषि इंजीनियरिंग भारी लाभांश ला सकती है।

SORCE: tribuneindia