आप भी दही में नमक डालकर खाते हैं, तो जान लीजिए यह बात

जरा हटके: लगभग हर कोई खाने के साथ दही खाना पसंद करता है. किसी को चीनी मिलाकर खाना अच्‍छा लगता है तो कोई नमक डालकर खाता है. कोई बिना कुछ डाले दही का स्‍वाद लेता है. रायता हम सभी के घरों में बनाया जाता है और उसमें भी चीनी और नमक का इस्‍तेमाल किया जाता है. डॉक्‍टर भी कहते हैं कि दही खाना बहुत फायदेमंद हैं, क्‍योंकि इसमें प्रोटीन, कैल्‍शियम समेत कई तरह के विटामिन्‍स पाए जाते हैं जो शरीर के लिए काफी लाभकारी होते हैं. लेकिन बहुत सारे लोग जानना चाहते हैं कि क्‍या दही में नमक मिलाकर खाना चाह‍िए? आइए जानते हैं इसका सही जवाब.

एक्‍सपर्ट के मुताबिक, नमक में भोजन का स्‍वाद अच्‍छा बनाने की क्षमता होती है. इसलिए दही में थोड़ी मात्रा में नमक मिलाने से आपको कोई नुकसान नहीं होता है.जब आप रात में दही का सेवन कर रहे होते हैं, तो अधिकांश डॉक्टर नमक डालने का सुझाव देते हैं क्योंकि यह पाचन को ठीक रखता है. लेकिन दही का नेचर एसिडिक होता है. इसल‍िए दही में ज्यादा नमक डालकर खाने से बचना चाहिए क्योंकि इससे पित्त और कफ की समस्‍या बढ़ सकती है.

डॉक्‍टरों के मुताबिक, जिनका ब्‍लडप्रेशर ज्‍यादा रहता है, उन्‍हें तो बिल्‍कुल भी दही में नमक नहीं मिलाना चाहिए.इससे स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, मनोभ्रंश और अन्य हृदय रोगों की संभावना बढ़ जाती है. दूसरा, दही में नमक मिलाकर खाने से इसमें मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया मर जाते हैं. ऐसे बैक्‍टीरिया जो हमारे पाचन तंत्र को बेहतर कर सकते हैं, अगर वही मर जाएं तो फ‍िर दही खाने का कोई फायदा नहीं, उल्‍टे बीमार‍ियां और परेशान कर सकती हैं. आपको खांसी-जुकाम समेत गले की खराश भी हो सकती है.

तो सबसे अच्‍छा तरीका है क्‍या?

तो आख‍िर दही खाने का सबसे अच्‍छा तरीका है क्‍या? एक्‍सपर्ट का कहना है कि अगर आप किसी दुकान से दही खरीद रहे हैं तो उसमें फैट नहीं होता. उसे पहले ही निकाला जा चुका होता है. लेकिन अगर आप दही घर पर जमाते हैं तो उसमें फैट होता है. इसमें आप बिल्‍कुल कम नमक यूज कर सकते हैं. वैसे भी अगर आप घर पर दही जमाएं तो वह आप देखेंगे कि वह नमकीन पानी छोड़ता है, यानी उसमें साल्‍ट बेस तो आ ही जाता है. सबसे अच्‍छा तरीका है कि प्‍लेन दही को ही खाएं. स्‍वाद के लिए चाहिए तो हल्‍का गुड़ मिला सकते हैं.