अंडे का फंडा इन मुर्गियों का क्या हुआ कि ये हरे अंडे क्यों देते हैं?

ग्रीन एग ऑमलेट: हमने हर किसी के होठों पर "रविवार हो या मंडे... रोज खाओ उन" वाक्यांश सुना होगा। चूंकि अंडे का विज्ञापन दिमाग में गहराई से निहित है, इसलिए अंडे के महत्व पर प्रकाश डाला गया है। स्वस्थ और अच्छे स्वास्थ्य के लिए आहार में अंडे आवश्यक हैं। अंडे में फोलेट यानी विटामिन ए, बी12, बी5 और बी2 होता है। इसमें फास्फोरस, सेलेनियम, कैल्शियम, ओमेगा 3 और अन्य महत्वपूर्ण तत्व भी होते हैं। इसलिए अंडे को आहार में शामिल करना फायदेमंद होता है। लेकिन अब सोशल मीडिया पर एक अलग ही चर्चा शुरू हो गई है.

निरसगा की करणी और... हरे अंडे को देखकर प्राची जैसी कोई चीज आ रही है। सोशल मीडिया पर इस समय हरी बाला वाले अंडे की चर्चा चल रही है। क्योंकि अभी तक हमने जर्दी देखी है। क्या मुर्गियां सच में हरे अंडे दे सकती हैं? ऐसा सवाल उठाया जा रहा है। तो आप भी कहेंगे कि ये खबर फेक है. लेकिन वास्तव में केरल में मुर्गियां हरे रंग की कोटिंग के साथ अंडे देती हैं। जी हां आपने जो पढ़ा वो बिल्कुल सच है। खास बात यह है कि इस कंद का रंग भले ही बदल जाए लेकिन स्वाद में कोई अंतर नहीं आता।

अंडे की जर्दी हरी क्यों होती है?

शोध में दावा किया गया है कि इन मुर्गियों को खास तरीके से खिलाया जाता है। इन मुर्गियों को हरी सब्जियां और पत्ते खिलाए जाते हैं। इसलिए मुर्गियां हरे रंग के अंडे देती हैं। एक पोल्ट्री फर्म के मालिक ने कहा, "मुर्गियों को पालक और हरे केले के पत्ते खिलाए जाते हैं।"

अंडे की जर्दी कैरोटेनॉयड्स के कारण हरी होती है। यह एक प्रकार का वर्णक है। यह वर्णक हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है। यह धूप में खराब नहीं होता है। मुर्गियों को यह वर्णक हरी पत्तेदार सब्जियां खाने से मिलता है। केवल जब कैरोटीनॉयड वसा में जमा होता है तो जर्दी रंग बदलता है।