संसद के दोपहर के भोजन में सांसदों को बाजरे की रोटी, खिचड़ी और खीर परोसेंगे तोमर

नई दिल्ली: केंद्रीय कृषि मंत्री नरेंद्र तोमर बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष, 2023 का जश्न मनाने के लिए मंगलवार को संसद में बाजरा भोजन उत्सव और दोपहर के भोजन की मेजबानी करेंगे। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी भी इस कार्यक्रम में शामिल होने वाले हैं।

संयुक्त राष्ट्र महासभा (UNGA) ने मार्च 2021 में अपने 75वें सत्र में 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित किया। पीएम मोदी के नेतृत्व में, भारत सरकार ने अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष 2023 के प्रस्ताव को प्रायोजित किया, जिसे यूएनजीए ने स्वीकार कर लिया।

भारत सरकार ने राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन के तहत बाजरा को एक पौष्टिक अनाज के रूप में भी शामिल किया है जो देश के 14 राज्यों के 212 जिलों में लागू किया जा रहा है। सूत्रों ने बताया कि इडली और रागी डोसा जैसे बाजरा से बने व्यंजन तैयार करने के लिए कर्नाटक से विशेष रसोइयों को काम पर रखा गया है। एक सूत्र ने कहा, "खाने की संस्कृति को बढ़ावा देने के अलावा रागी और ज्वार से रोटियां (ब्रेड) बनाने के लिए एक मेनू है, जिसमें बाजरा और खिचड़ी और खीर शामिल हैं।"

सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली बाजरा 'ज्वार' और 'मोती बाजरा' हैं जो भारत और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में महत्वपूर्ण फसलें हैं। ऐसा कहा जाता है कि लगभग 7,000 वर्षों से मनुष्य द्वारा बाजरे को पौष्टिक भोजन के रूप में खाया जा रहा है।

अब, बाजरे को कई प्रजातियों में उगाया गया है और बाजरे के पौष्टिक मूल्यों के बारे में विवरण यजुर्वेद ग्रंथों में "प्रोयंगु, अनु और स्यामक" के रूप में भी वर्णित हैं। एक आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, भारत औसतन 12.5 मिलियन टन बाजरा की खेती करता है, इसके बाद नाइजर 3.5 मिलियन टन, चीन 2.3 मिलियन टन और अन्य देशों के साथ।

2020 में, बाजरा का वैश्विक उत्पादन लगभग 30.5 मिलियन टन था, जिसका नेतृत्व भारत ने किया था, जो दुनिया के कुल उत्पादन का 41% था। इसमें 72.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8.5 ग्राम डायटरी फाइबर और 4.4 ग्राम वसा के अलावा विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं। इसमें 285 मिलीग्राम फॉस्फोरस के साथ 8 मिलीग्राम कैल्शियम और 114 मिलीग्राम मैग्नीशियम भी है।