प्रतिष्ठित ब्रांड 'अवर्तना' ने अपनी उपस्थिति बढ़ाई, 5वां अवर्तना नई दिल्ली में ITC मौर्या में खुला

New Delhi नई दिल्ली: आईटीसी होटल्स ने नई दिल्ली में आईटीसी मौर्या में अपने अग्रणी ब्रांड ' आवर्तना ' का पांचवां डाइनिंग प्रतिष्ठान खोला है । आवर्तना , एक और विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त पाक ब्रांड अब आईटीसी मौर्या के विशिष्ट खाद्य और पेय पदार्थों की सूची में शामिल हो गया है। दक्षिण में आईटीसी ग्रैंड चोला, पूर्व में आईटीसी रॉयल बंगाल और पश्चिम में आईटीसी मराठा में पहले से ही बड़ी सफलता प्राप्त करने वाले इस पुरस्कार विजेता रेस्तरां की विरासत अब उत्तर में आईटीसी मौर्या में आ गई है , जबकि आवर्तना को कोलंबो, श्रीलंका में आईटीसी होटल्स के पहले अंतरराष्ट्रीय होटल आईटीसी रत्नदीपा में लोकप्रियता हासिल करना जारी है। आईटीसी मौर्य में अवतरण के उद्घाटन पर अपने विचार साझा करते हुए , आईटीसी होटल्स के मुख्य कार्यकारी अधिकारी अनिल चड्ढा ने कहा, "जुनून हमें आतिथ्य में सर्वश्रेष्ठ बनाने और सेवा करने के लिए प्रेरित करता है। हम राजधानी शहर में पाँचवाँ ' अवतरण ' लाकर प्रसन्न हैं। प्रतिष्ठित प्रशंसा अर्जित करने और दुनिया भर के खाद्य पारखी लोगों को मंत्रमुग्ध करने के बाद, अवतरण ने अभिनव तकनीकों से प्रभावित समृद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन विरासत से प्रेरित पाक कला को आगे बढ़ाया है।"

अवतरण को एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची, 2024 में सूचीबद्ध किया गया है और यह एक नए परिभाषित भोजन अनुभव का उदाहरण देते हुए अच्छी तरह से शोध किए गए पारंपरिक और प्रगतिशील प्रस्तुतियों का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनाना जारी रखता है। अवतरण के रसोई का उद्देश्य रहस्यवाद और जादू को क्यूरेट करना है जो कि दक्षिण भारतीय गैस्ट्रोनॉमी की नई सीमाओं की खोज करके और आधुनिक अभिव्यक्तियों के साथ अतीत में तल्लीन होकर शब्द का प्रतीक है। शेफ एक विशिष्ट पाक अनुभव बनाने के लिए खाना पकाने और कला और विज्ञान के तत्वों को मिलाने का तरीका अपनाने की कोशिश करते हैं। मेनू--अनिका, बेला, जिया, माया और तारा--विभिन्न पाठ्यक्रमों के माध्यम से एक क्यूरेटेड यात्रा प्रदान करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को जिज्ञासा को जगाने और चिंतन को आमंत्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ये मेनू अलग-अलग थीम की खोज करते हैं, हर व्यंजन के साथ भोजन के अनुभव को नया रूप देते हैं, और मेहमानों को नए और अप्रत्याशित तरीकों से भोजन से जुड़ने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। अनिका एक तेरह-कोर्स मेनू है जो नवीन नाटकीयता के साथ अनुग्रह का प्रतीक है। जिया एक ग्यारह-कोर्स मेनू है जो पूरी तरह से प्रयोगात्मक संलयन के बारे में है। नौ-कोर्स मेनू, बेला चंचल प्रस्तुतियों के साथ आपको मंत्रमुग्ध कर देता है। स्वादों को एक साथ बुनते हुए, माया के अवास्तविक मिश्रण आपको दक्षिणी भारतीय प्रायद्वीप में ले जाते हैं। तारा भी तेरह-कोर्स समुद्री भोजन का एक विशेष मेनू है।

रेस्तराँ का स्थान हरे भरे रिज का नज़ारा पेश करता है और प्रायद्वीपीय दक्षिण भारत के परिदृश्य से प्रेरित डिज़ाइन को दर्शाता है। इस जगह में केले के पत्तों जैसे पारंपरिक तत्वों को शामिल किया गया है, जो पीतल के ज्यामितीय पैटर्न के साथ आंतरिक सज्जा की एक केंद्रीय विशेषता है। रंग योजना में मधुर सोने, हल्के रंगों, हल्की लकड़ी और चांदी के रंग के असबाब को मिलाया गया है, जिसे तांबे और एम्बर कला वस्तुओं और नरम किनारों वाली आधुनिक सजावट द्वारा बढ़ाया गया है। मिट्टी के बर्तन, स्टील कटलरी और समकालीन कांच के बने पदार्थ सेटिंग को पूरा करते हैं। विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त पाक ब्रांड एक 54-सीटर रेस्तराँ है (जिसमें 10 मेहमानों के लिए एक निजी भोजन कक्ष है)। आईटीसी मौर्या विश्व प्रसिद्ध, पुरस्कार विजेता भोजन स्थलों बुखारा और दम पुख्त को भी प्रदर्शित करता है। (एएनआई)