मिठाई के नाम पर सेहत से खिलवाड़! दिल्ली में बड़ी कार्रवाई

नई दिल्ली: दीपावली से पहले राष्ट्रीय राजधानी दिल्ली में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सरकार ने मिलावटखोरों के खिलाफ सख्त अभियान शुरू कर दिया है। इसी कड़ी में खाद्य सुरक्षा विभाग ने मोरी गेट स्थित प्रसिद्ध खोया मंडी में बड़ी कार्रवाई करते हुए करीब 7000 किलोग्राम दूषित और दुर्गंधयुक्त खोया जब्त कर नष्ट करा दिया। कार्रवाई के दौरान दिल्ली की मुख्यमंत्री रेखा गुप्ता भी मौके पर पहुंचीं और अधिकारियों से पूरे अभियान की जानकारी ली। मुख्यमंत्री ने स्पष्ट किया कि लोगों की सेहत से खिलवाड़ करने वालों के खिलाफ सख्त कानूनी कार्रवाई की जाएगी। खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने मोरी गेट खोया मंडी में निरीक्षण अभियान चलाया। इस दौरान बड़ी मात्रा में ऐसा खोया मिला, जो अस्वच्छ और दुर्गंधयुक्त था। अधिकारियों ने इसे मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त मानते हुए जब्त किया और नष्ट कराने की प्रक्रिया पूरी की।

सरकारी जानकारी के अनुसार, इस कार्रवाई में लगभग 7000 किलो खोया नष्ट किया गया। कुछ शुरुआती रिपोर्टों में इसकी मात्रा 6700 किलो बताई गई है। इस कार्रवाई के बाद मौजूदा त्योहारी अभियान में नष्ट किए गए खोये की कुल मात्रा लगभग 10,660 किलो तक पहुंच गई है। दीपावली के अवसर पर बाजारों में मिठाइयों की मांग तेजी से बढ़ती है। विशेष रूप से बर्फी, पेड़ा, कलाकंद, गुलाब जामुन और अन्य पारंपरिक मिठाइयों को तैयार करने के लिए बड़ी मात्रा में खोये का इस्तेमाल होता है। त्योहारों के दौरान बढ़ती मांग के कारण खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बनाए रखना एक बड़ी चुनौती बन जाता है।

दिल्ली सरकार ने इसी को ध्यान में रखते हुए बाजारों, मिठाई निर्माण इकाइयों और थोक मंडियों में निरीक्षण तेज कर दिया है। विभाग का मुख्य उद्देश्य ऐसे खाद्य पदार्थों को बाजार में पहुंचने से रोकना है, जो लोगों के स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। मोरी गेट खोया मंडी दिल्ली में दुग्ध उत्पादों के कारोबार का एक प्रमुख केंद्र मानी जाती है। यहां से बड़ी मात्रा में खोया विभिन्न मिठाई दुकानों और कारोबारियों तक पहुंचता है। ऐसे में इस मंडी में दूषित उत्पाद मिलने के बाद खाद्य सुरक्षा विभाग की कार्रवाई को महत्वपूर्ण माना जा रहा है।

मुख्यमंत्री रेखा गुप्ता ने मौके पर पहुंचकर अधिकारियों से जब्त सामग्री और निरीक्षण प्रक्रिया की जानकारी ली। उन्होंने कहा कि सरकार लोगों के स्वास्थ्य को लेकर किसी भी प्रकार की लापरवाही बर्दाश्त नहीं करेगी। मुख्यमंत्री ने मिलावट करने वालों को चेतावनी देते हुए स्पष्ट किया कि ऐसे कारोबारियों के खिलाफ कानून के अनुसार कठोर कदम उठाए जाएंगे। उन्होंने यह भी संकेत दिया कि किसी व्यक्ति की पहुंच या प्रभाव के आधार पर उसे कार्रवाई से छूट नहीं मिलेगी।

दिल्ली सरकार का यह अभियान केवल मोरी गेट मंडी तक सीमित नहीं है। त्योहारों के मद्देनजर खाद्य सुरक्षा विभाग अलग-अलग इलाकों में मिठाई की दुकानों, खाद्य निर्माण इकाइयों और बिक्री केंद्रों की जांच कर रहा है। इससे पहले भी विभाग की टीमों ने विभिन्न प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया था। कई स्थानों पर खाद्य पदार्थों के रखरखाव, साफ-सफाई और कर्मचारियों द्वारा भोजन संभालने की प्रक्रिया में खामियां सामने आई थीं। निरीक्षण के दौरान खोया, बर्फी, लड्डू और अन्य मिठाइयों के नमूने लेकर प्रयोगशाला जांच के लिए भेजे गए थे। कुछ निर्माण इकाइयों में स्वच्छता संबंधी कमियों को लेकर भी सवाल उठे थे।

खाद्य पदार्थों के उत्पादन से लेकर भंडारण और बिक्री तक साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखना जरूरी है। यदि किसी उत्पाद को उचित तापमान पर नहीं रखा जाता या उसे अस्वच्छ वातावरण में तैयार किया जाता है, तो उसमें हानिकारक सूक्ष्मजीव पनपने का खतरा बढ़ सकता है। खोया दूध से तैयार किया जाने वाला उत्पाद है। इसमें नमी और पोषक तत्व होने के कारण गलत तरीके से भंडारण किए जाने पर इसके खराब होने की आशंका रहती है। विशेष रूप से अधिक तापमान और अस्वच्छ परिस्थितियों में रखा गया खोया स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

इसलिए त्योहारों के दौरान मिठाई खरीदते समय उपभोक्ताओं को भी सावधानी बरतने की जरूरत है। मिठाई की गंध, रंग, बनावट और दुकान की साफ-सफाई पर ध्यान देना चाहिए। असामान्य गंध या खराब होने के संकेत मिलने पर ऐसे उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा पैक्ड मिठाइयों पर निर्माण और उपयोग की अंतिम तारीख की जानकारी देखना भी जरूरी है। ग्राहकों को विश्वसनीय दुकानों से ही मिठाई खरीदने और खरीदारी का बिल सुरक्षित रखने की सलाह दी जाती है।

खाद्य सुरक्षा अधिकारियों का कहना है कि त्योहारी सीजन में बढ़ती मांग के बीच गुणवत्ता की अनदेखी नहीं की जा सकती। कारोबारियों को खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करना होगा। नियमों के उल्लंघन की स्थिति में संबंधित कानून के तहत कार्रवाई की जा सकती है। दिल्ली सरकार की ओर से यह संदेश भी दिया गया है कि मिलावट और दूषित खाद्य पदार्थों के खिलाफ अभियान आगे भी जारी रहेगा। सरकार का उद्देश्य लोगों तक सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य सामग्री पहुंचाना है।

मोरी गेट में हुई कार्रवाई ने एक बार फिर त्योहारों के दौरान खाद्य सुरक्षा की अहमियत को सामने ला दिया है। करीब 7000 किलो दूषित खोया नष्ट किए जाने से स्पष्ट है कि बड़े पैमाने पर निरीक्षण और निगरानी की आवश्यकता बनी हुई है। अब सरकार की प्राथमिकता यह सुनिश्चित करना है कि दीपावली के अवसर पर बाजारों में बिकने वाली मिठाइयां निर्धारित गुणवत्ता मानकों के अनुरूप हों और आम लोगों के स्वास्थ्य को किसी प्रकार का नुकसान न पहुंचे।