भारतीय वैज्ञानिक ने खराब भोजन का पता लगाने के लिए छोटा, सस्ता सेंसर विकसित किया

पीटीआई द्वारा

NEW DELHI: अमेरिका में एक भारतीय शोधकर्ता ने एक छोटा और कम लागत वाला एसिडिटी सेंसर विकसित किया है जो वास्तविक समय में बता सकता है कि भोजन कब खराब हुआ है।

लचीला पीएच सेंसर लंबाई में केवल दो मिलीमीटर और 10 मिलीमीटर चौड़ा है, जिससे डिवाइस को प्लास्टिक रैपिंग जैसे मौजूदा खाद्य पैकेजिंग विधियों में शामिल करना संभव हो जाता है।

उद्योग आम तौर पर बहुत बड़े मीटर का उपयोग करते हैं - लगभग एक इंच लंबा पाँच इंच लंबा - पीएच स्तर को मापने के लिए या भोजन कितना अम्लीय या बुनियादी है, इसलिए वे वास्तविक रूप से इसकी ताजगी की निगरानी के लिए भोजन के हर पैकेज में शामिल होने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। -समय।

टेक्सास में सदर्न मेथोडिस्ट यूनिवर्सिटी में पीएचडी के छात्र खेंगदौलियू चावांग ने कहा, "हमने जो पीएच सेंसर विकसित किए हैं, वे एक छोटे वायरलेस रेडियो-फ्रीक्वेंसी आइडेंटिफिकेशन डिवाइस की तरह काम करते हैं - जैसा कि आप अपने लगेज टैग के अंदर हवाई अड्डों पर जांच के बाद पाते हैं।" यूएस, जिसने डिवाइस बनाया।

चावांग ने कहा, "हर बार जब हमारे डिवाइस के साथ एक खाद्य पैकेज एक चेकपॉइंट से गुजरता है, जैसे कि शिपिंग रसद केंद्र, बंदरगाह, गेट या सुपरमार्केट के प्रवेश द्वार, वे स्कैन किए जा सकते हैं और डेटा को उनके पीएच स्तर को ट्रैक करने वाले सर्वर पर वापस भेजा जा सकता है।" विश्वविद्यालय द्वारा एक बयान।

च्वांग ने कहा, इस तरह के विन्यास से निरंतर पीएच की निगरानी की जा सकेगी और खेतों से लेकर उपभोक्ताओं के घरों तक पूरी यात्रा के दौरान ताजगी की सीमा का सटीक पता लगाया जा सकेगा।

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, दुनिया भर में उत्पादित लगभग 1.3 बिलियन मीट्रिक टन भोजन हर साल बर्बाद हो जाता है।

डिवाइस बनाना चवांग के लिए व्यक्तिगत था, जो मूल रूप से नागालैंड से हैं जहां आबादी कृषि फसलों पर भारी निर्भर करती है।

चवांग ने कहा, "नागालैंड में भोजन की बर्बादी का मतलब है कुपोषित बच्चे और बुजुर्गों के लिए अतिरिक्त फील्ड वर्क नुकसान की भरपाई के लिए।"

"खाने की बर्बादी को रोकने की आवश्यकता ने मुझे एक ऐसे उपकरण के बारे में सोचने के लिए प्रेरित किया जो विकसित करने के लिए महंगा या श्रम-गहन नहीं है, डिस्पोजेबल है और ताजगी के स्तर का पता लगा सकता है," शोधकर्ता ने समझाया।

शोधकर्ता ने कहा कि न केवल खाद्य अपशिष्ट खाद्य असुरक्षा में योगदान देता है और खाद्य निर्माताओं के लिए लाभ खो देता है, बल्कि भोजन की बर्बादी भी पर्यावरण के लिए खराब है। चवांग ने समझाया कि भोजन की ताजगी का स्तर सीधे पीएच स्तर से संबंधित है।

उदाहरण के लिए, सामान्य सीमा से अधिक पीएच स्तर वाला भोजन खराब भोजन को इंगित करता है, क्योंकि कवक और बैक्टीरिया उच्च-पीएच वातावरण में पनपते हैं।

उत्पादन और शिपिंग के दौरान खाद्य भंडारण में अचानक पीएच परिवर्तन संभावित खाद्य खराब होने का संकेत दे सकता है।

पीएच स्तर किसी पदार्थ या घोल में पाए जाने वाले हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता से मापा जाता है। चावांग ने कहा कि नवीनतम पीएच सेंसर का मछली, फल, दूध और शहद जैसे खाद्य पदार्थों पर सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है।

सेंसर बहुत कम मात्रा में बायोकंपैटिबल सामग्री से बना है और लचीली फिल्मों पर प्रिंटिंग तकनीकों का उपयोग करता है।

एसएमयू के एक प्रोफेसर जेसी चियाओ ने कहा, "पूरी प्रक्रिया समाचार पत्रों को प्रिंट करने के समान है। प्रसंस्करण के लिए महंगे उपकरण या सेमीकंडक्टर क्लीनरूम पर्यावरण की आवश्यकता नहीं होती है। इस प्रकार, लागत कम होती है और सेंसर डिस्पोजेबल बनाती है।" डिवाइस का।

यूनिवर्सिटी ऑफ इलेक्ट्रिकल एंड इलेक्ट्रॉनिक्स इंजीनियर्स (IEEE) ने 2022 IEEE सेंसर्स कॉन्फ्रेंस में बिग आइडियाज प्रतियोगिता में चवांग को उनके आविष्कार के लिए सर्वश्रेष्ठ महिला-स्वामित्व वाली बिजनेस पिच से सम्मानित किया।