नेहरू से मोदी तक प्रधानमंत्रियों की पसंदीदा थाली

Delhi दिल्ली वरिष्ठ पत्रकार पूरबी श्रीधर और संघिता सिंह द्वारा लिखित पुस्तक का विमोचन रविवार को नई दिल्ली के द पार्क में केंद्रीय कौशल विकास और उद्यमिता राज्य मंत्री (स्वतंत्र प्रभार) जयंत चौधरी, जो दिवंगत प्रधान मंत्री चौधरी चरण सिंह के पोते हैं, ने किया। द पार्क होटल्स के सहयोग से, मंजुल पब्लिशिंग हाउस की एक छाप, अमेरीलिस द्वारा प्रकाशित, यह पुस्तक जवाहरलाल नेहरू से लेकर नरेंद्र मोदी तक प्रधानमंत्रियों के पाक जीवन का पता लगाती है। लेखकों ने कहा कि उनका उद्देश्य पाठकों को उनके घरों, रसोई और भोजन कक्षों में ले जाकर प्रधानमंत्रियों को "मानवीकृत" करना था।

अपने दादा के घर की यादें साझा करते हुए, चौधरी ने कहा कि परिवार में घी का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता था और याद किया कि उनके पिता आम के बीज की गुठली से उनके सिर की मालिश करते थे।

लेखक किशोर सिंह द्वारा संचालित पैनल चर्चा में पूर्व प्रधान मंत्री लाल बहादुर शास्त्री के पुत्र अनिल शास्त्री; पूर्व प्रधानमंत्री वीपी सिंह की पोती ऋचा सिंह; पूर्व प्रधान मंत्री पीवी नरसिम्हा राव के पोते एनवी सुभाष; आईटीडीसी के पूर्व निदेशक राजीव माकिन; और लेखक। अनिल शास्त्री ने याद किया कि उनके पिता "खाने के शौकीन नहीं थे" और थोड़ा-थोड़ा खाना खाते थे, हालाँकि वह कभी-कभी परिवार को व्यंजनों का आनंद लेने के लिए बाहर ले जाते थे। सुभाष ने कहा कि राव सख्त शाकाहारी थे और आगंतुकों को दाल, रसम, चावल, पापड़ और इडली खिलाते थे। उन्होंने पाकिस्तान के साथ आम और दक्षिण भारतीय बारूद के आदान-प्रदान को भी याद किया और कहा कि राव विभिन्न खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताएंगे।

ऋचा सिंह ने याद किया कि पारंपरिक राजस्थानी भोजन वीपी सिंह के घर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया था। उन्होंने कहा कि परिवार शायद ही कभी बाहर खाना खाता था, इंडिया इंटरनेशनल सेंटर उन कुछ स्थानों में से एक था जहां वे जाते थे, इसके अलावा कभी-कभी आइसक्रीम के लिए इंडिया गेट भी जाते थे। इस बीच, माकिन ने पूर्व प्रधान मंत्री अटल बिहारी वाजपेयी को पुरानी दिल्ली की चाट पापड़ी, मिठाइयाँ और मछली के शौक को याद किया।

पुस्तक इस बात पर भी गौर करती है कि कैसे भोजन और आतिथ्य कूटनीति और बदलती राजनीतिक संस्कृतियों के साथ मेल खाते हैं। लेखकों ने कहा कि कहानियाँ एक ऐसे भारत को प्रतिबिंबित करती हैं जहाँ सादगी, सौहार्द और भोजन सामाजिक जीवन का अभिन्न अंग थे।

एपीजे सुरेंद्र पार्क होटल्स की चेयरपर्सन प्रिया पॉल ने कहा कि यह पुस्तक प्रधानमंत्रियों की खानपान संबंधी प्राथमिकताओं को भारत के सांस्कृतिक और राजनीतिक इतिहास से जोड़ती है। लगभग तीन दशकों के अनुभव वाले पूर्व पत्रकार श्रीधर और दो दशकों से अधिक के अनुभव वाले लाइफस्टाइल पत्रकार सिंह ने पहले अपनी पुस्तक द सेवन सिस्टर्स: किचन टेल्स फ्रॉम द नॉर्थ-ईस्ट में पूर्वोत्तर की खाद्य विरासत का दस्तावेजीकरण किया था। प्रधान मंत्री की मेज भारत के प्रधानमंत्रियों से जुड़े व्यंजनों, भोजन दिनचर्या, मनोरंजक शैलियों और भोजन की यादों का दस्तावेजीकरण करना चाहती है, जो कि रसोई को एक और लेंस के रूप में प्रस्तुत करती है जिसके माध्यम से देश के राजनीतिक और सामाजिक इतिहास को देखा जा सकता है।