Food Guidelines: देश में 6 महीने के बच्चे से लेकर 60 साल के बुजुर्ग के लिए जल्द जारी होगी नई फूड गाइडलाइन्स

हैदराबाद (Hyderabad) स्थित नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रीशन (National Institute of Nutrition) की डॉयरेक्टर डॉ आर हेमलता ने कहा कि देश की जनता के लिए फूड गाइडलाइन्स (Food Guidelines) तैयार की जा रही है. लोगों को स्वस्थ रहने के लिए क्या और कितना खाना चाहिए, इससे संबंधित जानकारियां इन गाइडलाइन्स में दी जाएंगी. उम्मीद है कि इस साल के अंत तक यह गाइडलाइन जारी हो जाएगी. डॉ हेमलता ने बताया कि खाने से संबंधित यह दिशानिर्देश 6 महीने के बच्चे से लेकर 60 साल के बुजुर्ग के लिए होगी.

इन गाइडलाइन्स में 16 प्वाइंट रखे गए हैं. इसे इतने सरल तरीके से बनाया गया है जिससे कि कोई भी आसानी से इन दिशानिर्देशों को समझ सके. इसको साल 2019 से तैयार की जा रहा है. 6 से 10 वैज्ञानिकों और डाइटीशियन्स ने मिलकर इसे तैयार किया है. जानकारों के मुताबिक, खाने में सीरियल्स से 50-60 प्रतिशत कैलोरी आनी चाहिए. लेकिन ग्रामीण इलाकों में यही 70 प्रतिशत कैलोरी लोगों को मिल रही है, जो स्वास्थ्य के लिहाज से सही है.

खाने में कितना कैलोरी और प्रोटीन

वहीं, खाने में 20 से 50 प्रतिशत फैट होना चाहिए. जबकि शहरी इलाके के खाने में 40 प्रतिशत तक फैट पाया जा रहा है. प्रोटीन की बात करें तो खाने में 12-15 प्रतिशत प्रोटीन की मात्रा होनी चाहिए. हालांकि ग्रामीण इलाके में लोगों को महज 10 प्रतिशत तक ही प्रोटीन मिल पा रहा है. लोगों के लिए यह जरूरी है कि कैलोरी, फैट और प्रोटीन सही मात्रा में लें. क्योंकि इनकी कमी के कारण शरीर को कई तरह के दुष्प्रभाव झेलने पड़ते हैं.

खाने की गाइडलाइन्स

आप दो तरीके का खाना खाते हैं. मसलन एक कूक्ड फूड और दूसरा पैक्ड फूड होता है. दोनो का हम कैसे इस्तेमाल करें और कितना करें? इसके लिए गाइडलाइन्स जरूरी हैं. मूल बात यह है कि आपके लिए जो डाइट चार्ट या कहें गाइडलाइन्स तैयार की जा रही है. उससे आपको आइडिया मिलेगा कि क्या खाने और ना खाने से आप स्वस्थ्य रह सकते हैं.

क्यों जरूरी है गाइडलाइन्स

डॉ हेमलता ने टीवी9 भारतवर्ष से बातचीत में बताया कि एक स्वस्थ्य मनुष्य को एकदिन में दो हजार कैलोरी का आवश्यकता होती है. ऐसे में किसको कितना और क्या खाना है इसे लेकर नई गाइडलाइन्स की जरूरत है. साल 2011 में इस तरह की पहली गाइडलाइन्स आई थी. साल 2019 में फिर से इसमें संशोधन की प्रक्रिया शुरू हुई, जो इस साल के अंत तक पूरी हो जाएगी. इस साल के आखिर तक नई फूड गाइडलाइन्स लोगों के लिए उपलब्ध हो जाएगी.