Delhi WHO रिपोर्ट: असुरक्षित खाना बन रहा है मौतों की वजह

Delhi दिल्ली वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइज़ेशन के अपडेटेड अनुमानों के मुताबिक, 2021 में खाने से होने वाली बीमारियों से 866 मिलियन से ज़्यादा लोग बीमार पड़े और 1.52 मिलियन लोगों की मौत हुई। ये अनुमान दुनिया भर में खराब खाने की वजह से होने वाले नुकसान की एक साफ तस्वीर दिखाते हैं। इस असेसमेंट में, जिसमें अलग-अलग देशों और इलाकों के 42 इंफेक्शन वाले और केमिकल खाने से होने वाले खतरों की जांच की गई, पाया गया कि खराब खाना 57.1 मिलियन डिसेबिलिटी-एडजस्टेड लाइफ ईयर्स (DALYs) के लिए ज़िम्मेदार था। यह एक ऐसा पैमाना है जो बीमारी, डिसेबिलिटी और समय से पहले मौत की वजह से खोए गए सालों को जोड़ता है। यह बोझ अफ्रीका और साउथ-ईस्ट एशिया में सबसे ज़्यादा पाया गया। नतीजों से पता चलता है कि 2000 के बाद से बोझ में कुल कमी के बावजूद, खाने से होने वाली बीमारियां दुनिया की बड़ी पब्लिक हेल्थ चुनौतियों में से एक बनी हुई हैं। रिसर्चर्स ने कहा कि इस समस्या का पैमाना ट्यूबरकुलोसिस, HIV/AIDS और मलेरिया के बराबर है, जो खराब खाने की लगातार हेल्थ और आर्थिक लागत को दिखाता है।

स्टडी में पाया गया कि खाने से होने वाली बीमारियां अक्सर इंफेक्शन से जुड़ी होती हैं, लेकिन केमिकल कंटैमिनेंट्स मौतों में ज़्यादा हिस्सेदारी के लिए ज़िम्मेदार हैं। इनऑर्गेनिक आर्सेनिक और लेड, नॉन-टाइफाइडल साल्मोनेला के साथ, कुल बोझ में सबसे बड़े योगदानकर्ता के तौर पर सामने आए। केमिकल खतरे दूषित खाने से होने वाली लगभग तीन-चौथाई मौतों से जुड़े थे, जबकि कुल खाने से होने वाली बीमारियों में इनका हिस्सा बहुत कम था।

बच्चों पर खास तौर पर ज़्यादा बोझ था। पाँच साल से कम उम्र के बच्चों में खाने से होने वाली बीमारियों के मामले बड़े उम्र के बच्चों की तुलना में 2.7 गुना ज़्यादा थे, जबकि DALYs के ज़रिए मापी गई उनकी सेहत के नुकसान की दर 4.3 गुना ज़्यादा थी। नतीजों से पता चलता है कि छोटे बच्चे दूषित खाने के लगातार शिकार हो रहे हैं और इसके लंबे समय तक चलने वाले नतीजे हो सकते हैं। रिसर्चर्स ने अनुमान लगाया कि जिन 42 खतरों पर स्टडी की गई, उनसे 2021 में दुनिया भर में 866 मिलियन खाने से होने वाली बीमारियाँ हुईं। इनमें से, डायरिया की बीमारियों का हिस्सा सबसे बड़ा था, इसके बाद इनवेसिव एंटरिक और पैरासाइटिक बीमारियाँ थीं। स्टडी में इलाकों के बीच बड़ी असमानताएँ भी पाई गईं, जिसमें बीमारी की सबसे ज़्यादा दरें और बीमारी का बोझ सब-सहारा अफ्रीका, हॉर्न ऑफ़ अफ्रीका और साउथ-ईस्ट एशिया के कुछ हिस्सों में था।

सेहत पर इसके असर के अलावा, असुरक्षित खाने का एक बड़ा आर्थिक नुकसान भी होता है। खाने से होने वाली बीमारियों से जुड़े प्रोडक्टिविटी के नुकसान का अनुमान 2021 में नॉमिनल टर्म्स में US$310 बिलियन था, जो परचेजिंग पावर पैरिटी को एडजस्ट करने के बाद बढ़कर $647 बिलियन हो गया। हालांकि पिछले दो दशकों में कुल बोझ कम हुआ है, लेकिन रिसर्चर्स ने कहा कि अलग-अलग इलाकों और आबादी में अभी भी काफी अंतर है। नतीजे बताते हैं कि दुनिया भर में सुरक्षित खाने की सप्लाई पक्का करने और इंफेक्शियस और केमिकल खतरों के संपर्क को कम करने की चुनौती बनी हुई है।