Delhiwale: देखो, कौन 100 साल का हो रहा

New delhi नई दिल्ली : आने वाले नए साल को लेकर घबराएं नहीं। इसका कम से कम एक पहलू तो पक्का खास होगा, और वह भी मीठे तरीके से। 2026 में वेंगर के 100 साल पूरे होंगे।2026 में वेंगर के 100 साल पूरे होंगे।दिल्ली की एक मशहूर जगह, यह केक शॉप 1924 में ब्रिटिश सैनिकों के लिए कैटरिंग के तौर पर शुरू हुई थी। जीन स्टर्ची नाम की एक स्विस महिला ने अपने पति, मिस्टर वेंगर के साथ मिलकर इस जगह की शुरुआत की थी।दो साल बाद, 1926 में, यह कैटरिंग कंपनी नॉर्थ दिल्ली के सिविल लाइंस में एक्सचेंज स्टोर बिल्डिंग में एक कन्फेक्शनरी और टी रूम के रूप में बदल गई।

यह कन्फेक्शनरी 1920 के दशक के आखिर में, या शायद 1930 के दशक की शुरुआत में, कनॉट प्लेस के ए ब्लॉक में अपने मौजूदा पते पर शिफ्ट हो गई - किसी को पक्का पता नहीं है। उसी समय कनॉट प्लेस भी बन रहा था।जो भी हो, जैसे-जैसे औपनिवेशिक भारत के आखिरी साल आज़ादी की ओर बढ़ रहे थे, नए कनॉट प्लेस में नई कन्फेक्शनरी धीरे-धीरे दिल्ली वालों के बीच मशहूर होती गई। किसी अनजाने समय में, मिस्टर वेंगर अब वहां नहीं थे; उनकी पत्नी ने दूसरी शादी कर ली थी - मिस्टर फेनिंगर से; और उनकी कन्फेक्शनरी को जनरल मैनेजर बृज मोहन टंडन चला रहे थे। फिर, 1944 में, मालिक जोड़े, जिनके कोई बच्चे नहीं थे, ने अपना बिजनेस अपने वफादार जनरल मैनेजर को बेच दिया, और देहरादून की हिमालय की तलहटी में रिटायर हो गए, जहां वे दफन हैं।

इस बीच, यह कन्फेक्शनरी बृज मोहन के वंशजों के पास बनी हुई है। आज, इसके 10 बेकर 40 तरह के केक, 20 तरह के बिस्कुट, और छह तरह के नमकीन स्नैक्स बनाते हैं, जिसमें मशहूर शमी कबाब और मशरूम पैटी शामिल हैं। 1960 के दशक में, यह केक शॉप रसगुल्ला, गुलाब जामुन, जलेबी, इमरती, संदेश, बूंदी लड्डू, और बहुत मशहूर राजभोग जैसी देसी मिठाइयां भी बनाती थी। (कन्फेक्शनरी के तीन रेस्टोरेंट, यानी रेंडेज़वस, ला मेर और ग्रीन रूम, 1970 के दशक तक इतिहास बन चुके थे।)अभी, कन्फेक्शनरी का बटरस्कॉच केक (भुने हुए काजू से स्वादिष्ट क्रस्ट वाला!), और इसका पाइनएप्पल केक, सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली चीज़ों में से हैं। चरनजीत सिंह भी बहुत प्यारे हैं, जो एक शानदार मैनेजर-एमरिटस हैं और 60 सालों से दुकान के साथ हैं।

नरम बोलने वाले "सरदारजी" अक्सर पगड़ी और टाई पहने "एडवांस ऑर्डर" काउंटर के पीछे खड़े दिखते हैं—उन्हें फोटो में देखें, असिस्टेंट मैनेजर कमलेश्वर प्रसाद बटरस्कॉच केक पकड़े हुए हैं।आजकल, आने वाले क्रिसमस और नए साल की वजह से, केक की दुकान दिल्ली वालों से खचाखच भरी रहती है। यहाँ यह बताना ज़रूरी है कि दिल्ली अब इतनी मॉडर्न हो गई है कि इसमें कई और बेहतरीन कन्फेक्शनरी हैं। वे हमें कई तरह के फ्लेवर से परिचित करा रहे हैं। फिर भी, कनॉट प्लेस की केक की दुकान में कुछ ऐसा है जो राजधानी की दूसरी केक की दुकानों में कभी नहीं हो सकता—एक बहुत लंबा इतिहास।