Vision 2030: AHAR द्वारा मुंबई को भारत की पाककला राजधानी के रूप में लांच किया गया

नई दिल्ली: AHAR के अध्यक्ष सुकेश शेट्टी ने कहा, AHAR (होटल और रेस्टोरेंट एसोसिएशन) की स्थापना 1979 में हुई थी और इसमें 66 एसोसिएशन शामिल हैं, जिनमें अकेले मुंबई में 8,000 से अधिक सदस्य हैं। 2029 में, AHAR अपनी 50वीं वर्षगांठ मनाएगा। AHAR की स्थापना होटल मालिकों द्वारा की गई थी, जिसका मुख्य उद्देश्य उद्योग की समस्याओं को हल करना और अपने सदस्यों को सशक्त बनाना था। AHAR सुनिश्चित करता है कि इसके संचालन को इसके सदस्यों द्वारा विशेष रूप से नियंत्रित किया जाए। विश्व स्तर पर, कुछ शहर अपने प्रतिष्ठित उत्पादों के लिए प्रसिद्ध हैं। उदाहरण के लिए, इटली पिज्जा के लिए प्रसिद्ध है। मुंबई ने अपने प्रतिष्ठित उत्पाद वड़ा पाव के लिए वैश्विक सूची में पाँचवाँ स्थान हासिल किया है। मुंबई के बाद, अमृतसर अपने चना मसाला के लिए प्रसिद्ध है। इसके अतिरिक्त, भारत दाल खिचड़ी के आविष्कार पर गर्व करता है, जो कि भारतीय व्यंजनों का सार दर्शाता है। AHAR ने 50 मील के पत्थर प्रस्तुत किए, जिन पर काम शुरू हो गया है ताकि विजन 2030 को वास्तविकता बनाया जा सके। इसे मुंबई के होटल ग्रैंड हयात में आयोजित AHAR AGM में प्रस्तुत किया गया। इसे टाइम्स नाउ नामक एक प्रमुख अंग्रेजी समाचार चैनल पर प्रसारित किया गया। इन मील के पत्थरों को AHAR के विभिन्न पदाधिकारियों के साथ उठाया गया और हमने AHAR सुपर हीरो के रूप में उनके प्रयासों के लिए उन्हें सम्मानित किया।

"मित्रा अवधारणा" के तहत, AHAR का लक्ष्य 2030 तक मुंबई को भारत की पाककला की राजधानी के रूप में स्थापित करना है। यह महत्वाकांक्षी दृष्टि भारत की पाककला उत्कृष्टता की बढ़ती वैश्विक मान्यता और होटल उद्योग की इस दिशा में अग्रणी होने की क्षमता के साथ संरेखित है। मुंबई भारत की वित्तीय राजधानी है और देश भर से प्रवासियों के साथ एक विविध आबादी का घर है। इस विविधता ने मुंबई को एक समृद्ध पाक परिदृश्य दिया है, जो भारत के सभी कोनों से व्यंजन पेश करता है। पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए, हमें इस पाक विरासत को बढ़ाने और इसे एक मजबूत, पहचान योग्य ब्रांड के रूप में विकसित करने की आवश्यकता है। पर्यटन के विभिन्न प्रकार हैं, और खाद्य पर्यटन आगंतुकों को आकर्षित करने के सबसे प्रभावशाली तरीकों में से एक है। AHAR एक अच्छी तरह से संरचित और अत्यधिक संचारी संगठन है, जो इसे इस परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने में सक्षम बनाता है। हम मुंबई को एक प्रमुख पर्यटन स्थल के रूप में विकसित करने में मदद करने के लिए उद्योग की जरूरतों को अपडेट रखने और अनुकूलित करने के लिए प्रतिबद्ध हैं।

AHAR ने खानपान कॉलेज, RPH कॉलेज के साथ मिलकर एक नया कार्यक्रम शुरू किया है। इस कार्यक्रम के तहत, हमारे कर्मचारी और होटल की टीमें छात्रों को बुनियादी तैयारी तकनीकों और पारंपरिक भोजन को संरक्षित करने के महत्व के बारे में प्रशिक्षित करने के लिए कॉलेज का दौरा करती हैं। इसके अतिरिक्त, हम अपने कर्मचारियों, रेस्तरां मालिकों और प्रबंधकों के लिए पारंपरिक भारतीय व्यंजनों को प्रस्तुत करने और बढ़ावा देने के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण विकसित करने के लिए प्रशिक्षण सत्र आयोजित कर रहे हैं। इस पहल का उद्देश्य न केवल भारत की पाक विरासत को संरक्षित करना है, बल्कि वैश्विक मंच पर इसकी स्थिति को भी ऊपर उठाना है।