रोजाना यूज़ होने वाला ये तेल सेहत के लिए हो सकता है जानलेवा

रिफाइंड तेल हमारी रसोई में मौजूद वह धीमा जहर है जो धीरे-धीरे हमारी सेहत को नुकसान पहुंचाता है। जी हां, जिस रिफाइंड सोयाबीन तेल को आप परांठे के लिए सब्जी में इस्तेमाल करते हैं, वह कोलेस्ट्रॉल, हृदय संबंधी समस्याएं, ब्लड प्रेशर, डायबिटीज जैसे नुकसान भी पहुंचा सकता है। ऐसे में सब्जियां पकाने के लिए कौन से तेल का इस्तेमाल करना चाहिए और कौन सा तेल आपके लिए फायदेमंद हो सकता है, आइए हम आपको बताते हैं।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय तेल अनुसंधान

हाल ही में कैलिफोर्निया यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने सोयाबीन तेल के नुकसान के बारे में विस्तार से बात की। इसमें कुछ चूहों को लगातार 24 सप्ताह तक सोयाबीन तेल से भरपूर आहार दिया गया और परिणाम चौंकाने वाले थे। दरअसल, नियमित सोयाबीन तेल खाने से चूहों की आंतों में स्वस्थ बैक्टीरिया कम हो गए और हानिकारक बैक्टीरिया बढ़ गए, जो आईबीडी और कोलाइटिस का कारण बनते हैं।

सोयाबीन के तेल से हो सकती हैं ये बीमारियां!

इतना ही नहीं शोध के मुताबिक सोयाबीन के तेल में लिनोलिक एसिड पाया जाता है, जो हमारी सेहत के लिए हानिकारक होता है। जबकि हम 1-2% लिनोलिक एसिड का उपभोग कर सकते हैं, सोयाबीन तेल में उससे अधिक लिनोलिक एसिड पाया जाता है, जो आपके माइक्रोबायोम पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। शोध में यह भी पाया गया है कि सोयाबीन तेल खाने से मोटापा, मधुमेह, ऑटिज्म, अल्जाइमर और अवसाद जैसी स्थितियों का खतरा भी बढ़ सकता है।

कौन सा तेल खाना सुरक्षित है

विशेषज्ञों के मुताबिक, सैचुरेटेड फैट शरीर के लिए बहुत हानिकारक होता है। ऐसे में हमेशा उन्हीं तेलों का सेवन करना चाहिए जिनमें सैचुरेटेड फैट की मात्रा कम हो। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके अलावा आप सरसों के तेल का भी सेवन कर सकते हैं। लेकिन आपको खाने में किसी भी तरह के रिफाइंड तेल का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।