विदेशों में बढ़ती जा रही है केसर की मांग

सोने-चांदी की पन्नी मिठाइयों को शानदार लुक देती है, केसर इसका स्वाद बढ़ाता है. सिल्वर फ़ॉइल वाली मिठाइयाँ दिखने में तो आकर्षक होती हैं, लेकिन जब कीमत की बात आती है तो केसर के आगे इनका कोई सानी नहीं है।

लोग अक्सर सोचते हैं कि सोना और चांदी की कीमत बाकी सभी चीजों से ज्यादा होती है, लेकिन जब आप कश्मीरी केसर की कीमत सुनेंगे तो इसे खरीदने से पहले दस बार सोचेंगे। केसरिया रंग के आगे सोने-चांदी की चमक फीकी पड़ जाएगी।

गोल्ड फॉयल की कीमत 59000 रुपये प्रति 10 ग्राम है. हालाँकि, सोने की तुलना में चाँदी और केसर का उपयोग अधिक किया जाता है। जबकि कश्मीरी केसर 4 लाख 95 हजार रुपये प्रति किलो तक बिक रहा है. इस केसर की अमेरिका, कनाडा, ब्रिटेन में भारी मांग है। पिछले एक साल में केसर की कीमत 40 फीसदी से ज्यादा बढ़ी है.

मांग बढ़ने का असर इसकी कीमत पर देखने को मिल रहा है. कश्मीरी केसर को जीआई टैग मिल गया है. यह जीआई टैग वाला दुनिया का एकमात्र केसर है। कश्मीरी केसर की दुनिया भर के देशों में भारी मांग है। जीआई टैग मिलने से कश्मीरी केसर की खेती करने वाले किसानों को काफी फायदा हुआ है.

जीआई टैग मिलने के बाद केसर की कीमत और बढ़ गई है. कश्मीर स्पेशल केसर 2.8 लाख रुपये प्रति किलो से लेकर 4.95 लाख रुपये प्रति किलो तक बिक रहा है. पिछले एक साल में इसकी कीमत में करीब 40 फीसदी का इजाफा हुआ है.