रमजान की भीड़: कश्मीर में तरबूज की बिक्री बढ़ी

Srinagar श्रीनगर, रमजान के दौरान कश्मीर में तरबूज की बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि देखी जा रही है, जिससे घाटी में आयात में वृद्धि हुई है। औसतन, प्रतिदिन 5 से 6 ट्रॉलियाँ तरबूज कश्मीर में आती हैं, और जैसे-जैसे महीना आगे बढ़ेगा और परिवार अपना उपवास तोड़ने के लिए पारंपरिक भोजन की तैयारी करेंगे, मांग में और वृद्धि होने की उम्मीद है। कश्मीर घाटी फल उत्पादक संघ के अध्यक्ष बशीर अहमद बशीर ने कहा कि रमजान के दौरान तरबूज का सेवन निवासियों के बीच एक प्रिय परंपरा है। उन्होंने बताया, "रमजान में लोग तरबूज खाना पसंद करते हैं, इसलिए मांग बढ़ जाती है। वर्तमान में, ठंड के मौसम के कारण मांग उतनी अधिक नहीं है जितनी पहले हुआ करती थी, लेकिन यह अभी भी मौजूद है।" उन्होंने जोर देकर कहा कि ठंड के महीनों में भी तरबूज की अपील मजबूत बनी हुई है, जो इसे मौसमी पसंदीदा के रूप में दर्शाती है।

बशीर ने आयात के पैमाने पर प्रकाश डालते हुए कहा, "हम प्रत्येक दिन 5 ट्रॉलियाँ आयात कर रहे हैं, और पीक सीज़न के दौरान, मांग 20 ट्रक तक पहुँच सकती है। वर्तमान में अधिकांश आपूर्ति बैंगलोर से होती है, तरबूज की यह आमद महत्वपूर्ण है, खासकर इसलिए क्योंकि इस क्षेत्र में कश्मीर के बाहर से आने वाले फलों की मांग भी बढ़ रही है। उन्होंने कहा, "कश्मीर में स्थानीय उत्पादन की तुलना में बाहरी फलों की मांग अधिक है।" उन्होंने उपभोक्ताओं के बीच बदलती पसंद को रेखांकित किया। घाटी के निवासी गर्मियों के महीनों में तरबूज के शीर्ष उपभोक्ताओं में से हैं। यह फल, जो अक्सर पड़ोसी पंजाब से प्राप्त होता है, क्षेत्र के आहार मिश्रण में महत्वपूर्ण योगदान देता है। जैसे ही उत्पादन का मौसम शुरू होता है, ताजे और रसीले तरबूजों की उपलब्धता रमजान के आस-पास की प्रत्याशा और उत्साह को बढ़ाती है। स्थानीय विक्रेता भीड़ की प्रत्याशा में अपने स्टॉल तैयार करते हैं,

अक्सर विभिन्न आकारों के तरबूज प्रदर्शित करते हैं, जो महीने भर के लिए स्टॉक करने के लिए उत्सुक परिवारों को आकर्षित करते हैं। कई परिवार इसे इफ्तार के लिए एक आवश्यक प्रधान मानते हैं - उपवास तोड़ने का भोजन - उपवास के लंबे दिन के बाद इसके ताज़ा स्वाद की सराहना करते हैं। माता-पिता अक्सर अपने बच्चों को तरबूज का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, क्योंकि वे जानते हैं कि इसके हाइड्रेटिंग गुण इसे बिना भोजन या पेय के एक दिन के बाद एक आदर्श विकल्प बनाते हैं। कृत्रिम रूप से पकने की चिंताओं के बावजूद, बशीर ने उपभोक्ताओं को आश्वस्त किया कि कृषि और परिवहन में प्रगति के कारण तरबूज सहित कई फलों की साल भर उपलब्धता बनी रहती है, बिना गुणवत्ता से समझौता किए। उन्होंने बताया, "आधुनिक तकनीक की बदौलत, फल साल भर उपलब्ध रहते हैं और उनमें से कई को कृत्रिम रूप से नहीं पकाया जाता है।"