घर पर तैयार करें होटल स्टाइल पालक पनीर

Life Style लाइफ स्टाइल : यदि आप पनीर खाना पसंद करते हैं, तो इसे तैयार करने और खाने के कुछ स्वास्थ्यवर्धक तरीके यहां दिए गए हैं। पालक के साथ मिलाने पर पनीर का पोषण मूल्य काफी बढ़ जाता है। अधिकांश लोग आउटडोर रेस्तरां और बार में खाना खाते हैं। आप चाहें तो घर पर आसानी से पालक पनीर बनाकर खा सकते हैं. पनीर पालक बनाना बहुत आसान है. जी हां, अगर आप होटल जैसा स्वाद चाहते हैं तो कुछ खास मिलाकर पनीर पालक तैयार करें. क्या आप जानते हैं कि पनीर को घर पर खाने जैसा कैसे बनाया जाता है और आसानी से पनीर कैसे बनाया जाता है?

सबसे पहले पालक के मोटे डंठल हटा दें, गंदगी हटा दें और अच्छी तरह धो लें। फिर पैन में पालक डालें, नमक डालें और ऊपर से 5 से 6 काजू और 2 हरी मिर्च काट लें। चावल कुकर को बंद कर दें और इसे मध्यम आंच पर सेट करें।

पालक के पत्तों में तुरंत 5-6 बर्फ के टुकड़े डालें। यह हरा रंग बरकरार रखता है। आप चाहें तो पालक पकाते समय इसमें आधा चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं. इसी कारण से पत्ती का रंग पूर्णतः हरा रहता है। आप पालक को खोलकर किसी बर्तन में भी पका सकते हैं.

ठंडा होने पर पालक को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीसें। आप इसे अपनी इच्छानुसार गाढ़ा या पतला बना सकते हैं. यदि आवश्यक हो, तो आप इसे चिपकने के लिए थोड़ा मोटा पीस सकते हैं।

- एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालें. तेल में 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 8-10 लहसुन की कलियाँ और 1 इंच अदरक डालकर पेस्ट बनने तक मिलाएँ। - जब सारी सामग्री हल्की भून जाए तो इसमें एक बड़े टमाटर की प्यूरी डालें. मसाले को तेल छोड़ने तक भूनिये.

थोड़ी सी हल्दी, नमक और धनिया पाउडर डालें और मिलाने तक हिलाएँ। तैयार पालक प्यूरी डालें और तेज़ आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। पनीर को क्यूब्स में काट लें और एक चम्मच तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- सॉस में उबाल आने के बाद इसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला लें. - अब कसूरी मेथी डालकर पनीर पालक का तड़का लगाएं. ऐसा करने के लिए एक कलछी में 2 से 3 चम्मच देसी लें और इसमें 4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां, 2 साबुत लाल मिर्च और आधा चम्मच कश्मीरी मिर्च डालें. खाना खाते समय इस चाय को ऊपर से डालें।

होटल का पनीर पालक तैयार है. यह रोटी या परांठे के साथ खाने पर भी स्वादिष्ट लगता है. पनीर पालक इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे तब भी बना सकते हैं जब आपके घर पर मेहमान हों. घर पर इस हेल्दी पालक पनीर रेसिपी को ट्राई करें।