गामा किरणों से प्याज को मिलेगा नया जीवन

नई दिल्ली : भारत में पैदा होने वाले प्याज के बल्ब के लिए, जीवन अक्सर छोटा और क्रूर होता है। खेत से कांटे तक की यात्रा में लगभग एक चौथाई फसल सड़ जाती है और अंकुरित हो जाती है। अब, प्रौद्योगिकी इसे जीवन का एक विस्तारित पट्टा देने के लिए तैयार है, जिसकी शुरुआत देश के सबसे बड़े उत्पादक राज्य: महाराष्ट्र से होगी।

एक सरकारी अधिकारी ने नाम न छापने की शर्त पर बताया कि राज्य में दो से तीन स्थानों पर विकिरण इकाइयां स्थापित की जाएंगी, जहां 25,000 टन प्याज का उपचार किया जाएगा। राहुरी में मौजूदा इकाइयों के अतिरिक्त होने वाली इकाइयों के 18-24 महीनों में चालू होने की उम्मीद है।

कृषि और खाद्य प्रसंस्करण मंत्रालय इन इकाइयों के निर्माण के लिए राज्य तक पहुंच गए हैं। ऊपर उद्धृत अधिकारी ने कहा, राष्ट्रीय कृषि सहकारी समितियां जैसे कि नेशनल एग्रीकल्चरल कोऑपरेटिव मार्केटिंग फेडरेशन ऑफ इंडिया (नेफेड) और नेशनल को-ऑपरेटिव कंज्यूमर्स फेडरेशन ऑफ इंडिया (एनसीसीएफ) प्याज इकट्ठा करेंगी और इन इकाइयों को भेजेंगी।

उन्होंने कहा, "ये दोनों मंत्रालय पीपीपी मोड के तहत विकिरण सुविधाएं और संबंधित कोल्ड स्टोरेज बनाने के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करेंगे ताकि निजी कंपनियां इसे स्थायी रूप से संचालित कर सकें।"

इकाइयाँ राज्य सरकार के साथ सार्वजनिक-निजी भागीदारी के रूप में स्थापित की जाएंगी। इस कदम से प्याज आपूर्ति श्रृंखला में राहत मिलने की उम्मीद है, जिसमें हर रबी सीजन में ₹10,000 करोड़ तक का नुकसान होता है, और सरकार की खरीद योजनाओं में मदद मिलेगी।

भारत के 43% प्याज की खेती महाराष्ट्र में होती है, इसके बाद मध्य प्रदेश (15%), कर्नाटक (9%) और गुजरात (9%) का स्थान आता है। यह कदम सरकार द्वारा प्याज के निर्यात पर प्रतिबंध हटाने के बाद आया है, लेकिन इस महीने की शुरुआत में 40% निर्यात शुल्क और 550 डॉलर प्रति टन न्यूनतम निर्यात मूल्य लगाया गया था।

यह योजना 5,000 टन प्याज के लिए भाभा परमाणु अनुसंधान केंद्र (बार्क) के सहयोग से एक प्रारंभिक परीक्षण का अनुसरण करती है, जिसमें दिखाया गया है कि विकिरण लगभग चार महीने की सामान्य शीत भंडारण अवधि की तुलना में भंडारण अवधि को साढ़े सात महीने तक बढ़ा देता है। परीक्षण से यह भी पता चला कि ग्रेड ए प्याज की रिकवरी लगभग 84% रही है, जबकि सामान्य प्याज भंडारण या कंडाचॉल में संग्रहीत होने पर यह 56% थी।

इस साल, सरकार ने कीमत में अस्थिरता को रोकने के उद्देश्य से 500,000 टन का प्याज बफर बनाने की योजना बनाई है। कमी के मौसम के दौरान प्रमुख खपत केंद्रों में जारी करने के लिए रबी की फसल से प्याज खरीदकर बफर का निर्माण किया जाता है।

भारत में फसल के दो मौसम होते हैं, जिसमें रबी में कुल प्याज उत्पादन का 65% प्राप्त होता है। रबी प्याज की कटाई अप्रैल-जून में की जाती है और उसे जारी करने के लिए भंडारित किया जाता है, जब तक कि अक्टूबर-नवंबर में ख़रीफ़ किस्म बाज़ार में नहीं आ जाती।

“योजना के पीछे दूसरा कारण यह है कि अधिकांश विकिरण सुविधाएं उच्च पारिश्रमिक वाले खाद्य उत्पादों जैसे सूखे फल, मसाले और पैक किए गए खाद्य उत्पादों की ओर निर्देशित हैं; इसलिए, प्याज के लिए विशेष विकिरण सुविधाएं स्थापित करने से विकिरण प्रौद्योगिकी के उपयोग को बढ़ावा मिलेगा,'' अधिकारी ने कहा।

भारत में 28 गामा विकिरण खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र हैं, जिनमें पांच सरकारी स्वामित्व वाले भी शामिल हैं, जिनका उपयोग आलू, प्याज, टमाटर, आम, ब्रोकोली, अनाज, दालें, मसाले, निर्जलित फल और खाने के लिए तैयार भोजन जैसी विभिन्न खराब होने वाली फसलों के लिए किया जाता है। हालाँकि, नई सुविधाएँ केवल प्याज विकिरण के लिए समर्पित होंगी, अधिकारी ने स्पष्ट किया।

अधिकारी ने कहा कि व्यवहार्यता, व्यवहार्यता और अर्थशास्त्र को समझने के लिए राहुरी में परीक्षण के आधार पर प्याज के लिए कम खुराक वाले विकिरण भंडारण का उपयोग करने पर एक पायलट अध्ययन भी प्रस्तावित किया गया है। सरकार भंडारण और परिवहन और प्रमुख उपभोक्ता क्षेत्रों में विकिरण सुविधाएं स्थापित करने के लिए प्रोटोकॉल और मानकों की रूपरेखा भी तैयार कर सकती है।

“हमें कुल लागत की गणना करने के लिए खरीद मूल्य, अनलोडिंग शुल्क, ग्रेडिंग, परिवहन शुल्क आदि जैसे विभिन्न कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है। लागत-लाभ विश्लेषण किया गया है, और पहले परीक्षण के बाद, हम अनुमान लगा सकते हैं कि लागत ₹38,283 प्रति टन होगी, जो चावल भंडारण के तहत रखे जाने पर ₹36,786 प्रति टन से अधिक है,'' अधिकारी ने वित्तीय बोझ के बारे में पूछे जाने पर कहा।

नाबार्ड के 2022 के एक अध्ययन के अनुसार, सब्जियों में कटाई के बाद नुकसान 4.8% से 11.6% के बीच होने का अनुमान है। एचडीएफसी बैंक की प्रधान अर्थशास्त्री साक्षी गुप्ता ने कहा, "फसल के बाद होने वाले नुकसान से न केवल किसानों की आय पर असर पड़ता है, बल्कि आपूर्ति कम होने से जल्दी खराब होने वाले उत्पादों की कीमत में भी उतार-चढ़ाव हो सकता है।"

कृषि, उपभोक्ता मामले और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालयों को भेजे गए प्रश्न प्रेस समय तक अनुत्तरित रहे।