बाजरा पर राष्ट्रीय बैठक आज से शुरू होगी

हैदराबाद: उद्योग निकाय एसोचैम खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय, भारत सरकार, आईसीआरआईएसएटी, आईसीएआर-एनएएआरएम, आईसीएआर-आईआईएमआर और आईसीएमआर-राष्ट्रीय पोषण संस्थान के सहयोग से बाजरा: द फ्यूचर सुपर फूड फॉर द वर्ल्ड पर एक राष्ट्रीय सम्मेलन का आयोजन कर रहा है। नोवोटेल एचआईसीसी, हैदराबाद में आज। सम्मेलन का उद्देश्य घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर से हितधारकों को शामिल करना है और सभी के लिए अधिक टिकाऊ और न्यायसंगत खाद्य प्रणाली बनाने के लिए बाजरा के विकास को बढ़ावा देना और समर्थन करना जारी रखना है।

हाल के वर्षों में, वैकल्पिक, अधिक टिकाऊ खाद्य स्रोतों में रुचि बढ़ रही है। ऐसा ही एक खाद्य स्रोत बाजरा है, छोटे बीज वाले अनाज का एक समूह है जो दुनिया के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाया जाता है। वे एशिया, अफ्रीका और यूरोप के कई हिस्सों में हजारों वर्षों से मुख्य खाद्य पदार्थ रहे हैं, लेकिन हाल के दिनों में गेहूं और चावल की बढ़ती खपत के कारण लोकप्रियता में गिरावट आई है। वे अपने उच्च पोषण मूल्य, सूखा सहिष्णुता और चरम मौसम की स्थिति के लिए लचीलेपन के लिए जाने जाते हैं।