पिछले छह महीनों में बढ़े दूध के दाम: रिपोर्ट

नई दिल्ली: एमके ग्लोबल फाइनेंशियल सर्विसेज की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि पिछले छह महीनों में दूध की कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है और पीक डिमांड सीज़न में कमी के कारण बढ़ना जारी रहेगा।

"दूध और दुग्ध उत्पादों में पिछले 12 महीनों में सालाना आधार पर 6.5 प्रतिशत की औसत मुद्रास्फीति देखी गई है, जबकि अगर हम पिछले पांच महीनों को देखें तो यह बढ़कर 8.1 प्रतिशत हो जाती है। पिछले वर्ष की तुलना में मासिक गति 0.8 प्रतिशत रही है। 0.3 प्रतिशत के पूर्व-महामारी के पांच साल के औसत से दोगुने से भी अधिक, जबकि समग्र हेडलाइन मुद्रास्फीति में इसका योगदान 6 प्रतिशत तक महामारी के बाद टिक गया है," रिपोर्ट में कहा गया है।

दूध की कीमतों में जारी तेजी के कई कारक हैं, जो बढ़ती लागत लागत, महामारी के कारण व्यवधान और अंतरराष्ट्रीय कीमतों से जुड़े हैं।

रिपोर्ट के अनुसार, सबसे बड़े कारकों में से एक चारे और पशु चारे की कीमतों में तेज वृद्धि रही है।

फरवरी 2022 से चारे की कीमतें दो अंकों की दर से बढ़ रही हैं, और वास्तव में मई के बाद से साल-दर-साल कीमतों में बदलाव 20 प्रतिशत से नीचे नहीं आया है। पिछले तीन महीनों में पशु चारे की कीमतों में कुछ कमी आई है, लेकिन पिछले वर्ष के लिए औसतन 6 प्रतिशत से अधिक रही है

सबसे महत्वपूर्ण कारक कोविड के बाद उत्पादन और उपज में गिरावट रही है। महामारी के दौरान रेस्तरां, होटल, मिठाई की दुकानों, शादियों आदि की मांग कम होने से कीमतों में गिरावट आई, जिसके कारण डेयरी ने किसानों से दूध की खरीद में कटौती की।

स्किम मिल्क पाउडर (एसएमपी), मक्खन और घी के दाम भी गिरे।

रिपोर्ट में कहा गया है कि किसानों को लागत को नियंत्रित करने के लिए अपने झुंड के आकार को कम करना पड़ा, साथ ही उन्होंने उन्हें कम खाना भी शुरू कर दिया, खासकर बछड़ों और गर्भवती मवेशियों को जो उस समय दूध नहीं दे रहे थे।

एक नवजात बछड़ा आमतौर पर 15-18 महीनों में यौवन तक पहुंच जाता है। गर्भावस्था के 9-10 महीने जोड़कर, यह जन्म के 24-28 महीने बाद दूध उत्पादन शुरू कर देगी, जबकि भैंसों के लिए यह अधिक है (36-48 महीने)

"इस प्रकार, कोविड काल के कुपोषित और कुपोषित बछड़े आज की दुग्ध उत्पादक गाय हैं। दूध की पैदावार गिर गई है, और डेयरियां साल भर कम दूध खरीद की रिपोर्ट कर रही हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि भारतीय मवेशी आम तौर पर कम रहे हैं। -प्रतिफल, वैश्विक औसत के 1/10 वें स्थान पर, "रिपोर्ट में कहा गया है।

इसके अतिरिक्त, घरेलू कमी को जोड़ते हुए, पिछले तीन वर्षों में भारत के डेयरी उत्पादों के निर्यात में भी काफी वृद्धि हुई है।

डेयरी निर्यात FY21 से FY22 तक दोगुना हो गया, मुख्य रूप से अंतरराष्ट्रीय कीमतों में बढ़ोतरी के कारण, और FY23 में और बढ़ने की गति पर है।

सितंबर के बाद से 'फ्लश' सीजन होता है, जब जानवर बेहतर चारे की उपलब्धता और कम तापमान के साथ आम तौर पर अधिक दूध का उत्पादन करते हैं। यह सर्दियों में चरम पर होता है और मार्च-अप्रैल तक जारी रहता है। डेयरी भी इस समय उत्पादित अतिरिक्त दूध का उपयोग एसएमपी और वसा का उत्पादन करने के लिए करती हैं, जो तब गर्मियों के महीनों के दौरान दही, आइसक्रीम आदि की मांग में वृद्धि के लिए पुनर्गठन के लिए उपयोग किया जाता है।

"इसलिए, वर्तमान परिदृश्य गर्मी के महीनों में जारी रह सकता है क्योंकि दूध की कमी है, विशेष रूप से वसा, ऐसे समय में जब डेयरियां स्टॉक का निर्माण कर रही होंगी। यह विचार हाल ही में मदर डेयरी के एमडी के साथ प्रमुख उद्योग के आंकड़ों द्वारा प्रतिध्वनित किया गया है। रिपोर्ट में कहा गया है कि दिवाली तक दूध के दाम बढ़े रहेंगे।

---आईएएनएस