FSSAI ने विषाक्त फल पकाने वाले एजेंटों पर कार्रवाई शुरू की

New Delhi नई दिल्ली, फलों की आपूर्ति श्रृंखला में स्वास्थ्य के लिए ख़तरनाक प्रथाओं पर अंकुश लगाने के लिए एक निर्णायक कदम उठाते हुए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने सभी राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों को निरीक्षण बढ़ाने और गैर-अनुमति प्राप्त फलों को पकाने वाले पदार्थों - विशेष रूप से कैल्शियम कार्बाइड, जिसे आम तौर पर 'मसाला' के रूप में जाना जाता है, के अवैध उपयोग के खिलाफ़ विशेष प्रवर्तन अभियान शुरू करने का निर्देश दिया है।

FSSAI ने खाद्य सुरक्षा आयुक्तों और क्षेत्रीय निदेशकों से फलों के बाज़ारों, मंडियों और भंडारण सुविधाओं पर कड़ी निगरानी रखने को कहा है, जहाँ अवैध रूप से पकाने वाले पदार्थों का इस्तेमाल किया जा सकता है। परिसर में या फलों के बक्सों के पास कैल्शियम कार्बाइड की मौजूदगी को अब उल्लंघन के परिस्थितिजन्य साक्ष्य के रूप में माना जाएगा, जिससे संभावित रूप से खाद्य सुरक्षा और मानक (FSS) अधिनियम, 2006 के तहत मुकदमा चलाया जा सकता है। FSSAI ने दोहराया कि "खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर प्रतिबंध और प्रतिबंध) विनियम, 2011 के तहत कैल्शियम कार्बाइड पर सख्त प्रतिबंध है। यह मुंह के छालों, गैस्ट्रिक जलन और यहां तक ​​कि कैंसर सहित गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है।"

प्राधिकरण ने केले जैसे फलों को पकाने के लिए रासायनिक वृद्धि नियामक एथेफॉन के गैर-जिम्मेदाराना तरीके से इस्तेमाल किए जाने की उभरती रिपोर्टों पर चिंता व्यक्त की। कुछ खाद्य व्यवसाय संचालक (FBO) फलों को सीधे एथेफॉन के घोल में डुबाते पाए गए - जो एक खतरनाक और अस्वीकृत तरीका है। इस पर ध्यान देने के लिए, FSSAI ने "फलों को कृत्रिम तरीके से पकाना - एथिलीन गैस: एक सुरक्षित फल पकाने वाला" शीर्षक से एक व्यापक मार्गदर्शन दस्तावेज़ जारी किया है, जो इसकी वेबसाइट पर उपलब्ध है। दस्तावेज़ में एथिलीन गैस के सुरक्षित और अनुपालन के लिए मानक संचालन प्रक्रियाओं (एसओपी) की रूपरेखा दी गई है, जिसमें गैस सांद्रता, चैंबर प्रोटोकॉल, उपचार अवधि और पोस्ट-हैंडलिंग संचालन जैसे महत्वपूर्ण पहलुओं को शामिल किया गया है।

एफएसएसएआई ने चेतावनी दी, "एथिलीन गैस उत्पन्न करने के लिए एथेफ़ोन का उपयोग केवल एक स्रोत के रूप में किया जाना चाहिए - और केवल सख्त एसओपी अनुपालन के तहत।" प्राधिकरण ने चेतावनी दी है कि इन सुरक्षा मानदंडों का कोई भी उल्लंघन एफएसएस अधिनियम के तहत सख्त दंडात्मक कार्रवाई को आकर्षित करेगा। इसने सभी एफबीओ, आपूर्तिकर्ताओं और उपभोक्ताओं को सतर्क रहने और यह सुनिश्चित करने के लिए प्रोत्साहित किया है कि केवल सुरक्षित और कानूनी रूप से अनुपालन करने वाले फल ही बाजार तक पहुँचें। यह कदम फलों के प्रसंस्करण और विपणन में अवैध, खतरनाक शॉर्टकट को खत्म करके खाद्य सुरक्षा और उपभोक्ता संरक्षण को बढ़ाने के लिए FSSAI के व्यापक मिशन के हिस्से के रूप में आया है।