FSSAI ने 15 प्रकार के बाजरा के लिए समूह मानक तय किए
प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा परिकल्पित वैश्विक खाद्य थाली पर बाजरा लाने की अपनी रणनीति के एक हिस्से के रूप में, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने गुरुवार को 15 प्रकार के बाजरा के लिए एक व्यापक समूह मानक तैयार किया, जिसमें आठ गुणवत्ता मानकों को निर्दिष्ट किया गया है। नमी की मात्रा, यूरिक एसिड की मात्रा और बाहरी पदार्थ की अधिकतम सीमा के रूप में यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे खपत के लिए उपयुक्त हैं।
मानकों ने अधिकतम सीमा के मानदंड भी निर्धारित किए हैं जिन्हें "अन्य खाद्य अनाज, दोष, घिसे हुए अनाज, और अपरिपक्व और सिकुड़ा हुआ अनाज" के संबंध में अनुमति दी जा सकती है, ताकि घरेलू और वैश्विक बाजारों में अच्छी गुणवत्ता (मानकीकृत) बाजरा की उपलब्धता सुनिश्चित की जा सके। .
अब तक, खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योजक) में केवल कुछ बाजरा जैसे सोरघम (ज्वार), साबुत और छिले हुए बाजरा अनाज (बाजरा), रागी (रागी) और चौलाई के लिए व्यक्तिगत मानक निर्धारित किए गए हैं। विनियम, 2011।
हालांकि, खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योजक) द्वितीय संशोधन विनियम, 2023 द्वारा अधिसूचित करके गुणवत्ता खपत के लिए कम से कम 15 प्रकार के बाजरा को विनियमन के तहत लाया गया है। इन मानकों को इस वर्ष सितंबर से लागू किया जाएगा।
गुणवत्ता कवर के तहत लाए गए हैं अमरंथस (चौलाई या राजगीरा), बार्नयार्ड बाजरा (समेकचावल या सनवा या झंगोरा), ब्राउन टॉप (कोरले), कुट्टू (कुट्टू), क्रैब फिंगर (सिकिया), फिंगर मिलेट (रागी या मंडुआ), फोनियो (अचा), फॉक्सटेल मिलेट (कंगनी या काकुन), जॉब्स टीयर्स (एडले), कोडो मिलेट (कोडो), लिटिल मिलेट (कुटकी), पर्ल मिलेट (बाजरा), प्रोसो मिलेट (चीना), ज्वार (ज्वार) और टेफ (लवग्रास) ).
बाजरा छोटे दाने वाली खाद्य फसलों का एक समूह है जो सूखे और अन्य चरम मौसम स्थितियों के प्रति अत्यधिक सहिष्णु हैं और उर्वरकों और कीटनाशकों जैसे कम रासायनिक आदानों की आवश्यकता होती है। अधिकांश बाजरे की फसलें भारत की मूल हैं और मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अधिकांश पोषक तत्व प्रदान करती हैं।
अखिल भारतीय आयुर्वेद संस्थान (एआईआईए), दिल्ली में स्वास्थवृत्त विभाग की प्रोफेसर (डॉ.) मेधा एस कुलकर्णी के अनुसार, "बाजरा प्रोटीन, फाइबर, प्रमुख विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। संभावित स्वास्थ्य लाभ बाजरा में हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करना, मधुमेह की शुरुआत को रोकना, लोगों को स्वस्थ वजन हासिल करने और बनाए रखने में मदद करना और आंत में सूजन का प्रबंधन करना शामिल है। बाजरा एक अनुकूलनीय अनाज है।"
