भारत में चावल को सुदृढ़ बनाने के लिए पारिस्थितिकी तंत्र का काफी विस्तार हुआ

Mumbai मुंबई: भारत का चावल फोर्टिफिकेशन कार्यक्रम 2019 में पायलट कार्यक्रम के रूप में शुरू हुआ और तीन चरणों में इसे आगे बढ़ाया गया। फोर्टिफिकेशन एक विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त अभ्यास है, और भारत विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के साथ जुड़े दिशा-निर्देशों का पालन करता है। उपभोक्ता मामले, खाद्य और सार्वजनिक वितरण मंत्रालय ने गुरुवार को कहा, "केंद्रीय मंत्रिमंडल ने प्रधानमंत्री गरीब कल्याण अन्न योजना (PMGKAY) और अन्य कल्याणकारी योजनाओं आदि सहित सरकार की सभी योजनाओं के तहत फोर्टिफाइड चावल उपलब्ध कराने की पहल को जुलाई 2024 से दिसंबर 2028 तक अपने वर्तमान स्वरूप में जारी रखने की मंजूरी दे दी है, केंद्र देश में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से निपटने के लिए एक पूरक रणनीति के रूप में महत्वाकांक्षी पहल जारी रख रहा है।"

कहने की जरूरत नहीं है, वैज्ञानिक प्रमाण इस बात का समर्थन करते हैं कि फोर्टिफाइड चावल का सेवन सभी के लिए सुरक्षित है, जिसमें थैलेसीमिया और सिकल सेल एनीमिया जैसी हीमोग्लोबिनोपैथी से पीड़ित व्यक्ति भी शामिल हैं। डब्ल्यूएचओ की 2018 की सिफारिशों के अनुसार, जिन देशों में चावल मुख्य भोजन है, वहां आयरन के साथ चावल को फोर्टिफाइड करना आवश्यक है। भारत में, जहाँ 65 प्रतिशत आबादी प्रतिदिन चावल का सेवन करती है, आयरन-फोर्टिफाइड चावल विशेष रूप से प्रासंगिक है। प्रधानमंत्री गरीब कल्याण अन्न योजना (पीएमजीकेएवाई) के तहत, हर साल 520 लाख मीट्रिक टन (एलएमटी) फोर्टिफाइड चावल खरीदा जाना है। वर्तमान में देश भर में 1,023 एफआरके निर्माता हैं, जिनकी वार्षिक उत्पादन क्षमता 111 एलएमटी है, जो कार्यक्रम के लिए आवश्यक 5.20 एलएमटी से काफी अधिक है। इसके अतिरिक्त, 232 प्रीमिक्स आपूर्तिकर्ता हैं जिनकी क्षमता 75 एलएमटी प्रति वर्ष है, जो आवश्यक 0.104 एलएमटी से कहीं अधिक है।

भारत में चावल फोर्टिफिकेशन के लिए पारिस्थितिकी तंत्र का काफी विस्तार हुआ है। 30,000 चालू चावल मिलों में से 21,000 से अधिक ने ब्लेंडिंग उपकरण स्थापित किए हैं, जिनकी कुल क्षमता प्रति माह 223 एलएमटी फोर्टिफाइड चावल है। परीक्षण के बुनियादी ढांचे में भी वृद्धि हुई है, भारत भर में कई NABL-मान्यता प्राप्त प्रयोगशालाएँ फोर्टिफाइड चावल पर कठोर गुणवत्ता जाँच करती हैं।

चावल फोर्टिफिकेशन एक सुस्थापित वैश्विक अभ्यास है। ग्लोबल फोर्टिफिकेशन डेटा एक्सचेंज के अनुसार, 18 देश सक्रिय रूप से चावल फोर्टिफिकेशन की अनुमति देते हैं, 147 नमक फोर्टिफिकेशन का समर्थन करते हैं, 105 ने गेहूं के आटे के फोर्टिफिकेशन को अपनाया है, 43 तेल फोर्टिफिकेशन का समर्थन करते हैं, और 21 मक्का के आटे के फोर्टिफिकेशन को बढ़ावा देते हैं। इन देशों में थैलेसीमिया या सिकल सेल एनीमिया वाले व्यक्तियों के लिए सलाहकार लेबल की आवश्यकता नहीं है।