पूर्वोत्तर के क्रिसमस व्यंजन

पूर्वोत्तर भारत में क्रिसमस अनूठे स्वादों का त्योहार है जो चमकदार सजावट और आनंददायक कैरोल्स से परे है। प्रत्येक राज्य अपने स्वयं के विशेष व्यंजन मेज पर लाता है, मिजोरम की मिट्टी "छांगफेन" से लेकर नागालैंड के हार्दिक "बांस शूट स्टू के साथ सूअर का मांस" तक। मेघालय स्वादिष्ट "जदोह" और कोमल "तुंगरीम्बई" के साथ पार्टी में शामिल होता है। यहां क्रिसमस एक स्वादिष्ट यात्रा है, हर भोजन में विभिन्न प्रकार की परंपराओं का स्वाद लेने का मौका है।

यहां प्रत्येक राज्य में इस त्योहारी सीजन के दौरान स्वाद बढ़ाने वाले कुछ विशेष खाद्य पदार्थों की एक झलक दी गई है:

मिज़ोरम:

छांगफेन एक भाप से पकाया हुआ सूअर का मांस का व्यंजन है, जिसे बांस की कोमल टहनियों से पकाया जाता है, जो क्रिसमस के समय जरूर खाया जाना चाहिए।

थुआमटुटे एक किण्वित बांस का व्यंजन है जो क्रिसमस की दावत में एक तीखा स्वाद जोड़ता है जिसके बावजूद मिजोरम में क्रिसमस पूरा नहीं होता है।

नागालैंड:

बांस शूट स्टू के साथ पोर्क: यह हार्दिक स्टू सर्दियों के लिए गर्म है, जो ठंडे क्रिसमस के मौसम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बांस के अंकुर और मसालों के साथ पकाए गए सूअर के मांस के कोमल टुकड़े एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

अक्सी (चावल बियर): यह घर का बना चावल बियर एक पारंपरिक पेय है जिसका आनंद क्रिसमस की दावतों और सामाजिक समारोहों के दौरान लिया जाता है। इसका थोड़ा मीठा और किण्वित स्वाद उत्सव में उत्सव का स्पर्श जोड़ता है।

मेघालय:

जादोह: मांस और सब्जियों के साथ पकाया जाने वाला यह स्वादिष्ट चावल का व्यंजन, मेघालय की क्रिसमस दावतों में मुख्य है। मसालों, जड़ी-बूटियों और कोमल मांस का संयोजन एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भोजन बनाता है।

टुंगरीमबाई: यह उबले हुए पोर्क व्यंजन मेघालय में एक और लोकप्रिय क्रिसमस आइटम है। सूअर के मांस को मसालों और जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किया जाता है, फिर पूर्णता के लिए भाप में पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

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