अंडा कडी की लाजवाब विधि जानिए

बनाने की विधि

4 अंडे, उबला हुआ

12-14 कढ़ीपत्ता

2 टेबल स्पून तेल

1 टी स्पून सरसों के दाने

2 (टुकड़ों में कटी हुई) प्याज़

1 छीला हुआ अदरक

1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर

2 टेबल स्पून हरा धनिया

आधा किलो टमाटर

1/2 टी स्पून चीनी

1 टेबल स्पून तेल

1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

बनाने की सामग्री

सबसे पहले अंडों को एक बॉल में रखे और इनके ऊपर आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, डालें और इनको अच्छे से मिलाएं गैस को चालू करें उस पर पैन रखे उसमें तीन से चार चम्मच तेल डाले अभ हम अंडो को फ्राई करेंगे।

अब ग्रेवी बनाने के लिए प्याज टमाटर, हरी मिर्च ,अदरक, लहसुन,और पालक की पत्तियों को मिक्सी की मदद से पेस्ट बनाएगा आप इसमें तेजपत्ता और हींग भी इस्तेमाल कर सकते हो अब हमारा तेल गर्म हो गया है और अब इसमें आधा चम्मच जीरा और आधा चम्मच कसूरी मेथी डाले इस के बाद जो हमने प्याज और टमाटर का पेस्ट तैयार किया है ,इसमें डाले इस को 3 से 4 मिनट तक अच्छे से भुने और कड़ाही को ढक्कन से ढक दें।

अब जो हमारा मसाला है वह तेल छोड़ने लग गया है तो अब हम इसमें आधा चम्मच नमक, (अपने स्वाद के अनुसार) आधा चम्मच गरम मसाला ,आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाले और 5 से 7 मिनट तक आप इसको अच्छे से भुने।

इसके बाद इस मिक्सचर में एक गिलास पानी डाले गैस की फ्लेम को तेज कर दें पानी डालकर कढ़ाई का ढक्कन ढक दें और इसको 5 मिनट तक अच्छे से पकने दें कढ़ाई का ढक्कन उतार दे अब हम इसमें फ्राई किए हुए अंडे डाले। इसको 3 से 4 मिनट तक अच्छे से पकाएं अब तैयार है आपकी स्वादिष्ट अंडा कड़ी रेसिपी इसे मज़े से सर्व करे।