आठ अरब से अधिक लोगों को खाना खिलाना कोई छोटी उपलब्धि नहीं है। इससे भी बुरी बात यह है कि इसमें छिपी हुई लागतें हैं। खाद्य उत्पादन से हर साल अरबों टन ग्रीनहाउस गैसें पैदा होती हैं, जो दुनिया के उत्सर्जन का लगभग एक तिहाई है। यह दुनिया भर में 90% वनों की कटाई के लिए भी जिम्मेदार है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन द्वारा जारी खाद्य और कृषि स्थिति रिपोर्ट में खाद्य उत्पादन के नकारात्मक पहलू – ग्रीनहाउस गैस और नाइट्रोजन उत्सर्जन, अत्यधिक पानी का उपयोग, भूमि-उपयोग परिवर्तन, अल्पपोषण, गरीबी, सहित अन्य प्रभावों को निर्धारित किया गया है। 12.7 ट्रिलियन डॉलर. गौरतलब है कि चल रहे सीओपी-28 में, 130 से अधिक विश्व नेता इस बात पर सहमत हुए हैं कि जलवायु परिवर्तन को संबोधित करने के लिए वैश्विक और राष्ट्रीय खाद्य प्रणालियों का पुनर्मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यह इससे बेहतर समय पर नहीं आ सकता था क्योंकि 2050 तक दुनिया की आबादी 10 अरब तक पहुंचने का अनुमान है। अजीब बात है कि भारत ने इस घोषणा से दूर रहने का फैसला किया। जब तक अधिक आबादी वाले देशों को एक साथ नहीं लाया जाता और बढ़ती आबादी को नियंत्रण में नहीं लाया जाता, तब तक खाद्य उत्पादन को पुन: व्यवस्थित करना असंभव होगा। यह इस तथ्य को रेखांकित करता है कि पर्यावरणीय चुनौतियों की जांच जनसांख्यिकीय अंतर्संबंधों के साथ-साथ करने की आवश्यकता है।
इस दिशा में पहला कदम मोनोकल्चरल खेती के औपनिवेशिक हैंगओवर को दूर करना होगा जहां भूमि को एक अनंत संसाधन माना जाता है और अधिक भूमि प्राप्त करने के लिए पेड़ों को काट दिया जाता है। ख़राब भूमि को उसकी पूर्व पारिस्थितिक अखंडता और उत्पादकता में बहाल किया जाना चाहिए। हालाँकि, आक्रामक भूमि उपयोग ही एकमात्र खतरा नहीं है: खाद्य सुरक्षा कार्यक्रमों के पर्यावरणीय परिणाम भी होते हैं। इसका एक उदाहरण भारत की बहुप्रशंसित हरित क्रांति है, जिसने भारत को खाद्य सुरक्षा प्रदान करने के साथ-साथ मरुस्थलीकरण, जल संसाधनों की कमी, कीटनाशकों के अत्यधिक उपयोग और स्थानीय पारिस्थितिक संतुलन में दरार जैसे गंभीर पर्यावरणीय संकटों को जन्म दिया। भोजन के परिवहन पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए: भोजन की पैकेजिंग और परिवहन सभी खाद्य उद्योग ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 11% के लिए जिम्मेदार हैं। स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन का उपभोग करना और आयात में कटौती करना वैश्विक खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय तनाव को कम करने में सहायक हो सकता है। उपभोक्ता की पसंद भी एक भूमिका निभाती है। उदाहरण के लिए, बादाम के विशाल कार्बन पदचिह्न को देखते हुए, डेयरी से बादाम के दूध की ओर बदलाव से फायदे की बजाय अधिक नुकसान हो सकता है। भोजन की बर्बादी – जो कि कुल उत्पादित भोजन का अनुमानित एक-तिहाई है – पर भी लगाम लगायी जानी चाहिए। परिणामस्वरूप कृषि पर दबाव कम होने से खाद्य पदार्थ उगाने के पर्यावरणीय खतरे कम हो सकते हैं।
क्रेडिट न्यूज़: telegraphindia
